Knedle su tradicionalno ukrajinsko jelo koje je u Rusiji popularno više od 150 godina. Nadjev od višanja smatra se jednim od najukusnijih slatkih nadjeva knedli ljeti.
Neophodno je
- - maslac (45 g);
- –Mlijeko (250 ml);
- –Pileća jaja (1-2 kom.);
- –Šećer (pola čaše);
- –Pšenano brašno (2,5-3 šalice);
- - biljno ulje (30 ml);
- –Sol po ukusu;
- - trešnja (700-900 g).
Instrukcije
Korak 1
Uzmite trešnju i temeljito isperite svaku bobicu kako biste uklonili višak nečistoće. Dalje, trešnjama morate ukloniti sjeme. Da biste to učinili, uzmite običnu iglu i izvucite kosti. Može se koristiti bilo koji drugi oštri predmet.
Korak 2
Višnje bez koštica prebacite u duboko cjedilo koje treba staviti u šalicu. Prekrijte višnje šećerom i ostavite neko vrijeme. Uskoro će se sok početi izdvajati iz bobice.
Korak 3
Dok se trešnja ulijeva, pripremite tijesto. Uzmite potrebnu količinu biljnog ulja i maslaca. Stavite u šerpu, dodajte tamo mleka i soli. Temeljito promiješajte.
Korak 4
Stalno miješajte drvenom lopaticom, pustite da smjesa zakipi i odmah maknite s vatre. Ostavite da se neko vrijeme ohladi.
Korak 5
Prosijte brašno kroz sitno sito u rezultirajuću masu mlijeka i maslaca, promiješajte. Tamo dodajte jaje, a zatim stavite tijesto na stol posuto brašnom. Napravite žilavo tijesto poput knedli.
Korak 6
Razvaljajte mali dio tijesta tako da debljina bude najmanje 3-6 mm. Sloj tijesta ne smije biti vrlo tanak kako nadjev ne bi isticao iz knedle.
Korak 7
Uzmite čašu i vratom izrežite okrugle tortilje. Stavite višnje i šećer iz sita. Čajnu žličicu uzmite nadjev i lagano ga stavite na polovinu tijesta. Ivice knedli osigurajte uredno i čvrsto. Stavite na pobrašnjenu dasku za rezanje. Gotove knedle možete odmah skuhati ili staviti u zamrzivač.
