Do sada se mnogi narodi raspravljaju koja je nacija izmislila knedle. U različitim varijantama mljeveno meso umotano u tanko tijesto bez kvasca može se naći u nacionalnoj kuhinji mnogih naroda. Obično se takvo jelo kuha u vodi ili na pari. Knedle, posebno domaće, ukusne su i jednostavno se kuhaju u vodi, ali mogu se napraviti jednostavno božanstveno ako se skuhaju sa sirom i gljivama u loncima.
Neophodno je
-
- Knedle - 500 g,
- Suve gljive - 100 g
- ili svježi šampinjoni - 300 g,
- Pavlaka - 200 g,
- Luk - 1 komad,
- Mrkva 0, 5 komada,
- Parmezan ili bilo koja druga tvrda sorta - 100 g,
- Maslac - 20 g,
- začin
- sol
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Stavite suve pečurke u posudu ili malu šerpu sa poklopcem, prelijte je kipućom vodom i ostavite da odstoji tri sata. Zatim gljive izvadite iz vode, ali ne ispuštajte preostalu vodu. Ako imate svježe gljive, isperite ih, odrežite krajeve nogu, malo osušite.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte, polovicu mrkve naribajte na grubom ribežu, gljive narežite na sitne komade. Otopite puter u tavi, stavite luk i pržite ga dok ne postane blago zlatno smeđe. Dodajte naribanu šargarepu i pečurke, dodajte malo soli i bibera. Pržite uz stalno miješanje 5-8 minuta.
Korak 3
Operite lonce, podmažite unutrašnjost maslacem. Sir naribajte na gruboj ribežu. Na dno svake posude stavite sloj prženih gljiva i luka, pospite sirom, položite sloj okruglica. Knedle mogu biti bilo koje - domaće, svježe oblikovane ili smrznute iz trgovine. Knedle rasporedite u nekoliko slojeva, posipajući ih naribanim sirom, pečurkama i lukom. Poželjno je da gornji sloj bude sirast.
Korak 4
Stavite kiselu pavlaku u juhu koja je ostala nakon gljiva, dodajte vodu ako je potrebno. Sve temeljito promiješajte, malo posolite i popaprite. Dobivenu juhu ulijte u lonce s okruglicama, pokrijte ih i stavite u hladnu pećnicu na pleh. Knedle kuhajte na 180 ° C 40-45 minuta.
Korak 5
Isključite pećnicu, izvadite lonce. Knedle možete poslužiti direktno u njima, lagano posipajući po njima sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Knedle se takođe mogu položiti na veliki pladanj i poslužiti na njima, takođe ukrašeno biljem. Poslužite sa octom ili senfom.
