Pita od ptičje trešnje prilično je jednostavan domaći pečeni proizvod. Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu, ali bez obzira na to koji od njih slijedite, pita se uvijek ispostavi da je mirisna i vrlo ukusna.
Jednostavna pita od ptičje trešnje
Trebat će vam:
- mlevena ptičja trešnja - 1 čaša;
- pavlaka - 1 čaša;
- pileća jaja - 2 kom.;
- šećer - 1 čaša;
- soda - 1 kašičica;
- pšenično brašno - 1,5-2 šolje (ovisno o ljepljivosti brašna).
Za kremu:
- pavlaka - 500 g;
- šećer - 1 čaša.
Mljevenu ptičju trešnju prelijte pavlakom, pustite da odstoji oko dva sata. Jaja istucite sa šećerom i lagano pomešajte sa pripremljenom ptičjom trešnjom. Prosijte brašno sito. To će vam omogućiti ne samo da izbjegnete pojavu mogućih nakupina brašna, već i zasitite brašno kisikom tako da kolač postane pehast i mekan kad se peče.
Dodajte soda u smjesu od jaja-ptičje trešnje, a zatim postepeno uz neprestano miješanje dodajte prosijano brašno. Tijesto ne smije ispasti pregusto, prilično tečno, po svojoj konzistenciji podsjeća na kiselo vrhnje.
Dobiveno tijesto sipajte u podmazan pleh ili margarin i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° -200 ° C oko 20 minuta, dok kolač ne dobije zlatno smeđu boju. Gotov kolač ohladite, prepolovite po dužini i premažite kremom od pavlake, tučene sa šećerom.
Pita od sibirske višnje
Trebat će vam:
Za test:
- brašno - 1,2 kg;
- kvasac - 50 g;
- puter - 240 g;
- mlijeko - 2 čaše;
- šećer - 200 g;
- pileća jaja - 6 kom.;
- sol - 1 kašičica.
Za punjenje:
- suva mlevena ptičja trešnja - 3 čaše;
- šećer - 300 g;
- voda - 250 g.
Prvo pripremite spužvasto testo. Priprema se u dvije faze. Zagrijte 1,5 šalice mlijeka na 30-35 ° C, dodajte mu 2 žlice šećera, soli, kvasca i sve temeljito promiješajte dok se sastojci potpuno ne otope. Postepeno dodavati brašno tako da tijesto (tijesto) ne bude gušće od kisele pavlake.
Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto da se digne, pokriveno vlažnom krpom. Tijesto je gotovo kada se u njemu formiraju mnogi mjehurići i njegov volumen se nekoliko puta poveća. Sada morate direktno pripremiti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte preostalo mlijeko, dodajte šećer, jaja i sve temeljito promiješajte.
Dodajte dignuto tijesto, otopljeni puter i brašno, umijesite u gusto tijesto. Tijesto morate dobro umijesiti tako da dobro zaostaje za zidovima. Stavite tijesto na toplo mjesto na sat i po, a za to vrijeme potrebno je mijesiti nekoliko puta.
Gotovo tijesto razvaljajte 1-1,5 cm debljine i stavite na lim za pečenje. Pripremite punjenje: pticu trešnju treba preliti vrućom vodom i dobro zatvoriti, pustiti da odstoji 1-5-5 sati. Pomiješajte ptičju trešnju sa šećerom, stavite na pitu. Pecite u pećnici na 200o-210oC 30-35 minuta.
