Plodovi trešnje su bogati šećerima, organskim kiselinama, pektinima, taninima, flavonoidima, vitaminima, fenolkarboličnim kiselinama. Ptičja trešnja se suši, od nje se pripremaju razna pića i deserti.
Pića od višnje
Pića od ove aromatične bobice dobar su dodatak vašoj redovnoj prehrani. Bogate su vitaminima, mineralima i dobro ih apsorbira u tijelu.
Pripremite sirup od ptičje trešnje, jer za njega trebate uzeti:
- 1 kilogram bobica;
- 1 litar vode;
- 1 kilogram granuliranog šećera.
Bobicu prelijte s malo vode i prokuhajte, a zatim ptičju trešnju kuhajte 10-15 minuta uz miješanje drvenom lopaticom. Nakon toga isključite vatru i ohladite bobicu, a zatim je protrljajte kroz sito. U dobiveni pire dodajte šećer, vodu i kuhajte sirup do željene gustoće. Gotovo piće ulijte u boce i čuvajte u frižideru.
Od ptičje trešnje također se dobija odličan kompot, za kuhanje uzmite:
- 400 grama šećera;
- 1,5 litara vode;
- 1 kilogram ptičje trešnje.
Operite bobice toplom vodom i blanširajte nekoliko minuta. Zatim ih stavite u emajliranu posudu i prelijte vrućim sirupom od vode i šećera. Ostavite ptičju trešnju u sirupu 5-6 sati, a zatim je izvadite iz posude i stavite u sterilisane staklenke. Šećerni sirup prokuhajte i prelijte bobicu, smotajte tegle, preokrenite ih i zamotajte. Nakon 8 sati prenesite kompot na hladno mesto za čuvanje.
Mljevenu ptičju trešnju možete dodati u testo za slatke pekarske proizvode. Brašno od ptičje trešnje daje mu ugodan ukus i aromu.
Džem od ptičje trešnje
Možete kuhati džem od plodova trešnjine, zimi će vas oduševiti svojim okusom i aromom. Da biste to učinili, uzmite:
- 3 čaše vode;
- 1 kilogram bobica;
- 1,2 kilograma šećera.
Odaberite zrelo voće, uklonite mu peteljke i isperite ptičju trešnju pod hladnom vodom. Prerađene bobice potopite u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim ih stavite u emajliranu posudu.
Skuhajte gusti sirup od šećera i vode u kojem su bobice blanširane i prelijte ptičjom trešnjom. Nakon 1,5 sata stavite posudu sa ptičjom trešnjom na srednje jaku vatru i pustite da zavri. Smanjite temperaturu i kuhajte džem od ptičje trešnje 20 minuta, dok istovremeno skidate pjenu.
Gotov džem sipajte u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Dekocije i žele od ptičje trešnje koriste se kao adstrigent za probavne smetnje.
Nadjev od ptičje trešnje
Nadjev od ptičje trešnje za pečenje priprema se na sljedeći način. Suve bobice se melju kroz mlin za kafu ili se istucaju u mužaru. Zatim je prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Kada mljevena bobica postane mekana, dodaje joj se sitni granulirani šećer i dobro se promiješa. Nadjev se koristi za izradu pita i pita od maslačnog tijesta.
