Lagano slana pastrmka izvrsno je francusko predjelo koje se izvrsno slaže s bilo kojim alkoholnim pićem. Ako ga kuhate kod kuće, tada će ispasti najnježnije. Cijenit ćete i nevjerojatan okus i nezaboravnu aromu blago slane pastrmke.
Potreban inventar i sastojci
Da biste pripremili takvu grickalicu, trebaju vam sljedeći sastojci:
- ohlađena pastrmka - 500 g;
- gruba kuhinjska sol - 250 g;
- voda - 10 ml;
- granulirani šećer - 3 kašike kašike;
- konjak - 4 kašike. kašike;
- masline - 5-7 kom.;
- svježe začinsko bilje (kopar ili peršin) - 1 svežanj.
Također ćete morati pripremiti set inventara:
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- duboka posuda;
- kašika za desert;
- tanjir za serviranje;
- kuhinjska pinceta.
Pored toga, trebat će vam papirnate kuhinjske krpe i prozirna folija za kuhanje lagano slane pastrmke.
Proces kuhanja
Uzmite ohlađenu ribu i temeljito isperite pod mlazom vode. Ostavite ga na papirnatom ubrusu 2-3 minute. Zatim pastrve stavite na dasku za rezanje i uklonite peraje, rep, glavu i utrobu. Pomoću kuhinjske pincete izvucite velike uzdužne kosti. Isecite rebra ribe oštrim nožem. Zatim pastrvu ponovo isperite. Zatim ga isecite na male delove. U tom slučaju ne morate odmah uklanjati kožu.
Zagrijte malo vode, ulijte je u čašu, dodajte tamo konjak i sve promiješajte žlicom. Komade pastrve obilno pospite pripremljenom smjesom. Potrebno je sve potrošiti. Zahvaljujući njoj, riba će steći pikantni ukus i poseban sjaj. Uz to, mješavina konjaka neutralizira sve mikrobe na pastrmci.
Uzmite kuhinjsku sol i trljajte njome komade ribe sa svih strana. To trebate učiniti pažljivo. Tada će se riba ravnomjerno soliti. Zatim je pospite šećerom.
Uzmite papirnati ubrus, savijte ga u nekoliko slojeva. Na to stavite slanu pastrvu. Neophodno je da bude na peškiru s kožom prema gore. Zatim uzmite plastičnu foliju i čvrsto umotajte ribu. Uredno ga prebacite u posudu i stavite u hladnjak na 6 sati. Ako je moguće, bolje je pastrvu ostaviti 12 sati.
Uklonite slanu ribu iz folije i temeljito isperite pod mlazom vode. Sav višak soli treba isprati. Osušite ga papirnatim ubrusom, a zatim prebacite na dasku za rezanje. Oštrim nožem pažljivo ogulite kožu s komada ribe. Zatim ga narežite na tanke ploške. Lepo ih položite na tanjir za serviranje. Na primjer, ruže možete napraviti od kriški lagano slane pastrmke. Tada možete odmah poslužiti riblje predjelo za stol, ali ne zaboravite ga ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i maslinama.
Prijatno!
