Porcionalizirana pastrmka pečena u pećnici jelo je za pravog gurmana! Osjetljivo meso crvene ribe pečeno u pećnici ostaje sočno i ne gubi svoj ukus.
Priprema proizvoda od pastrmke
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: odresci pastrve, 4-5 luka, limun, sol, biljno ulje, suhi origano, svježi kopar i peršin.
Pečena pastrmka u pećnici s ukiseljenim lukom i klinovima limuna postat će pravi ukras svečanog stola. Da bi jelo bilo što ukusnije, preporučuje se upotreba ne smrznute, već rashlađene norveške pastrve. Smrznutu ribu treba postupno odmrzavati.
Ako se koristi čitav komad ribe, mora se rezati na odreske, debljine oko 2 cm. Riba se prethodno očisti od ljuske i pažljivo uklanja kosti rebara rezanjem kuhinjskim škarama. Kičma se može ostaviti jer drži odrezak u formi.
Luk se oguliti i iseći na četvrtine. Svaka četvrtina je tanko nasjeckana. Zatim se nasjeckani luk malo posoli da pusti vlagu i poprska svježim limunovim sokom.
Recept pastrve pečene u pećnici
Odresci pastrmke posipaju se i sa malo soli i suvim origanom. U posebnoj posudi pomiješajte par žlica biljnog ulja i sok od pola limuna. Rezultirajući sos namaže se komadima pastrmke. Smatra se da posudu za pečenje ne treba podmazivati biljnim uljem, jer se tokom toplotne obrade iz ribe oslobađa dovoljna količina masti.
Dio ukiseljenog luka širi se na dno kalupa, stvarajući prilično gusti jastuk. Zatim pažljivo stavite odreske pastrmke i pospite ribu preostalim lukom odozgo. Ako jelu dodate gomilu peršina, cilantra ili svježeg kopra, jelo će ispasti posebno mirisno.
Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C. Kalup za pastrmku postavljen je na srednji nivo. Pastrmka bi trebala biti u pećnici oko 20-25 minuta. Nakon toga uklonite kalup i još jednom podmažite površinu odreska umakom od biljnog ulja i limunovog soka. Zatim se riba šalje u pećnicu još 5-10 minuta. U ovom slučaju na odrescima se stvara vrlo lijepa rumena kora koja ribi daje nevjerovatno apetitan izgled.
Gotova riba se vadi iz pećnice i prebacuje u prekrasno jelo, ukrašeno sjeckanim začinskim biljem i tankim kriškama limuna. Najbolji prilog za ribu bit će kuhani krumpir i svježi paradajz.
