Pirinač je jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura, koja je postala široko rasprostranjena ne samo na Istoku, već i u mnogim drugim zemljama. Može se poslužiti kao samostalni proizvod ili kao ukusni prilog, a može se koristiti za pripremu raznih jela, uključujući deserte. Sa relativno malim udjelom kalorija, vrlo je hranjiv.
Sadržaj kalorija i sastav riže
Sadržaj kalorija riže kuhane u vodi iznosi 303 kalorije na 100 g. Istovremeno, proteini sadrže 7, 5 g, masti - 2, 6 g, a ugljeni hidrati - 62, 3 g. Kalorija pirinčane kaše s mlijekom je nešto viša - 330 kcal. A ako takvom jelu dodate maslac ili med, to će se malo povećati. Zbog toga, kada se pridržavate dijete, prednost treba dati riži kuvanoj u duplom kotlu ili kuvanoj u vodi.
Pirinač sadrži veliku količinu vitamina B: tiamin, piridoksin, folnu kiselinu i riboflavin. A također i vitamini PP, H i vitamin E koji pospješuje uklanjanje štetnih tvari iz tijela i odgovoran je za stanje kože. Sadrži korisne nezasićene masne kiseline, škrob i dijetalna vlakna.
Ali posebno je iznenađujuće s koliko je minerala bogat ovaj proizvod. Sadrži puno silicija, aluminijuma, bakra, venadijuma i fosfora. Pored toga, riža sadrži nikal, hrom, selen, jod, cink, gvožđe, mangan, fluor, fosfor, kalcijum i druge supstance.
Korisna svojstva pirinča
Pirinač zasićuje tijelo masom elemenata u tragovima i hranjivim sastojcima koji su neophodni za normalnu dobrobit osobe. Vrijedan je izvor ugljikohidrata, daje energiju i stimulira moždane aktivnosti zbog velike količine lecitina, a također jača nervni sistem.
Uz to, ovaj se proizvod smatra dijetetskim, jer ne sadrži štetni holesterol, a količina masti je minimalna. Zbog toga je posebno koristan za one koji imaju srčane ili krvožilne probleme.
Pirinač uklanja višak soli iz tijela, što pomaže poboljšanju probave i normalizaciji metabolizma.
Riža je korisna i za one koji pate od želučane kiselosti, gastritisa ili čira na želucu. Nježno obavija zidove želuca, štiteći sluznicu od iritacije. Također ga je preporučljivo jesti u slučaju akutne dijareje, jer ima svojstvo "jačanja" crijeva.
Prekomjernu konzumaciju riže treba izbjegavati onima koji pate od zatvora.
Koliko vrsta riže postoji?
Do danas je poznato više od 20 vrsta riže. Najkorisniji je divlji ili, kako ga još nazivaju, crni pirinač. Odlikuje se gotovo crnom bojom, dužinom i tankoćom, a sadrži i više elemenata u tragovima. Ali nutricionisti rafiniranu bijelu rižu pripisuju najmanje korisnim proizvodima i smatraju je rafiniranom. Prema njihovom mišljenju, takva riža, ako se redovito konzumira, može doprinijeti razvoju dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.
