Smatra se da se poznati pesto sos prvi put pojavio u Italiji u drugoj polovini 19. vijeka. Klasični recept uključuje začinsko bilje bosiljka, češnjak, maslinovo ulje i pinjole. Ali možete malo odstupiti od kanona i kuhati ga s orasima.
Neophodno je
- - 2 šalice listova svježeg bosiljka;
- - 50 ml kvalitetnog maslinovog ulja;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1/3 šalice oljuštenih oraha;
- - 40 g parmezana;
- - prstohvat soli;
- - svježe mljeveni crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite češnjak, prerežite na pola i uklonite zelenu sredinu. Narežite režnjeve bijelog luka na tanke ploške. Isperite bosiljak pod mlazom vode, otresete kapi, osušite kuhinjskim papirnatim ubrusima.
Korak 2
Oguljene orahe stavite u suvu tavu bez ulja i lagano ih pržite na laganoj vatri uz miješanje lopaticom. U posudu kuhače stavite začinsko bilje bosiljka, maslinovo ulje, češnjak i sol. Sameljite sastojke.
Korak 3
U masu dodajte orahe i naribani parmezan. Tucite još 30 sekundi dok se ne dobije relativno glatka zelena kaša.
Korak 4
Dobiveni umak prebacite u staklenu teglu s vijkom i čuvajte u frižideru. Tradicionalno se "Pesto" poslužuje uz tjesteninu, s njim možete kuhati rižoto, peći krompir ili ribu. Takođe kruh namažu sosom Pesto, na vrh stave krišku šunke i krišku sira mocarela - dobije se ukusni sendvič.