Razni recepti kiselog kupusa sa repom bili su poznati u ruskoj kulinarskoj tradiciji još u 13. stoljeću. Kombinacija dva povrća sa jedinstvenim svojstvima omogućava vam uživanje ne samo u ukusnom jelu, već i pružanje tijelu važnih elemenata u tragovima. U procesu kiseljenja ili kiseljenja u kupusu i repu čuvaju se vrijedni minerali i organske aminokiseline.
Neophodno je
- - kupus (2-3 kg);
- –Cvekla (350-370 g);
- - beli luk (1-2 glavice);
- –Šećer (70 g);
- -kopar;
- –Sol (70 g);
- –Voda (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 listova);
- - crni biber (4-8 graška);
- –Ocet po ukusu (9%).
Instrukcije
Korak 1
Uzmite glavicu kupusa i isjecite na velike komade na 5-8 dijelova. Panj se može odsjeći gore-dolje odvojeno. Stavite pripremljeno povrće u duboku šerpu i prelijte vodom 2-3 cm iznad sloja kupusa. Pričekajte da voda proključa i isključite ringlu. Pustite da odstoji 2-4 minute, a zatim kupus prelijte hladnom vodom.
Korak 2
Oguljene glavice belog luka i sol stavite u metalnu posudu. Zatim dodajte vodu, prokuhajte. Izlijte vodu iz kašike i ostavite češnjak sa strane da se potpuno ohladi.
Korak 3
Paralelno pripremite repu. Da biste to učinili, povrće ogulite i narežite na kriške debljine ne više od 4 mm. Pomiješajte odvojeno lovorov list, papar i kopar. U čistu teglu započnite slagati kupus, začine, repu u slojevima. Napunite teglu do vrha.
Korak 4
Pripremite lonac tako što ćete vodu sipati u lonac i dodati sirće i sol po ukusu. Pričekajte dok se salamura ne zagrije, a zatim teglu napunite kupusom i repom. Dobro zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Kad je grickalica spremna, staklenku držite hladnu.
