Lignje su jedinstvena morska hrana. Njihovo meso je bogato proteinima, mineralima, gvožđem i fosforom. Telo ih lako apsorbira. Postoji puno recepata za salate sa lignjama. U kombinaciji s povrćem i voćem, njihovo meso postaje još zdravije i ukusnije. Za salatu lignje se pripremaju na tri glavna načina - skuhaju se s cijelim trupom, isjeku na trake i dodaju se salati sirove. Ovisno o načinu obrade, kao i ostatku sastojaka salate, umaci i preljevi za salate se mijenjaju.
Neophodno je
-
- lignje (file 300 gr);
- krompir (3 kom.);
- pirinač (100 gr);
- luk (1 kom.);
- jaja (4 kom.);
- šargarepa (3 kom.);
- krastavci u konzervi (3 kom.);
- majonez (100-150 g);
- konzervirani zeleni grašak (200-250 gr);
- sol;
- biber;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Očišćene lignje prelijte vrućom vodom, držite 3 minute i skinite ih s kože.
Korak 2
Prokuhajte vodu u zasebnoj šerpi. Dodajte mu sol, lovorov list, zrna bibera. Lignje umočite jednu po jednu u kipuću vodu. Prvo baci jedan. Brzo izbrojite do deset i izvadite lignje šupljikavom žlicom. Sačekajte da voda ponovo zakipi i spustite sljedeće lignje. Izvadite ih i stavite na tanjur.
Korak 3
U posebnoj posudi skuhajte mrkvu, krompir i jaja. Nakon toga sve napunite hladnom vodom, a zatim očistite.
Korak 4
Na dasci za rezanje izrežite krumpir, lignje na trakice na male kockice.
Korak 5
Jaja naribajte na srednje ribežu.
Korak 6
Pirinač kuhajte u slanoj vodi dvadesetak minuta. Isperite ga vrućom vodom i pustite da se preostala tečnost isprazni.
Korak 7
Ogulite luk, isperite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
Korak 8
Otvorite zeleni grašak i iscedite tečnost iz njega.
Korak 9
Kuvanu šargarepu i ukiseljene krastavce narežite na trakice.
Korak 10
Operite bilje. Osušite i sitno nasjeckajte.
Korak 11
Uzmite duboku posudu, kombinirajte sve sastojke u njoj, začinite ih majonezom, solju i paprom. Dodajte zelje. Sve dobro promiješajte. Salata od liganja je spremna! Vješto i, što je najvažnije, pravilno napravljeno jelo od liganja vrlo je ukusno, apetitno i lako svarljivo.
