Recept za pripremu kotleta od lignji zainteresiraće ljubitelje morskih plodova. Uz to, jelo će vam pomoći diverzificirati svakodnevnu prehranu porodice, a pogodno je i za one koji postiju.
Neophodno je
-
- 400 g filea lignje;
- 2 jaja ili 100 g malih kuhanih jufki;
- 1 luk;
- 50 g bijelog hljeba;
- 1/4 šolje vode
- mrvice kruha ili brašno;
- mljeveni crni biber
- kopar
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Filete lignje odmrznite zrakom ili stavljanjem u slanu, hladnu vodu. Nakon odmrzavanja liganja, skinite im kožu stružući je nožem. Filete temeljito isperite hladnom vodom, stavite lignje u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.
Korak 2
Bijeli hljeb namočite u vodi. Ogulite luk. Filete liganja provucite kroz mlin za meso ili narežite na vrlo male kockice. Pomaknite luk kroz mlin za meso ili ga sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Korak 3
Razbijte jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Kopar nasjeckajte na sitne komade. Iscijedite bijeli hljeb i stavite mljeveno meso, dodajte žumanjke, sol, biber, kopar i sve dobro promiješajte. Po želji se u mleveno meso može dodati mleveni beli luk.
Korak 4
Umutiti bjelanjke i umiješati mljeveno meso. Razbijte jaje u šolju i lagano ga istucite. Pripremite prezlu ili brašno. Stavite tavu na vatru.
Korak 5
U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja. Navlažite ruke vodom, oblikujte male pljeskavice i počnite ih pržiti. Paštete jednu po jednu umočite u razmućeno jaje, a zatim premažite mrvicama ili brašnom.
Korak 6
Pržite lignje u tavi na tavi na vrućem ulju na laganoj vatri s obje strane dok ne porumene (oko tri minute sa svake strane). Mogu se poslužiti topli ili hladni. Za kotlete od lignja pripremite pire od krompira i umak od pavlake.
