Lignje su nevjerovatno zdrav proizvod koji svako jelo pretvara u remek-djelo. Koristeći meso lignji, možete pripremiti ne samo supe i glavna jela, već i ukusne salate i grickalice.
Salata od liganja sa avokadom
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- svježe smrznute ili svježe lignje - 300 g;
- avokado - 1 kom.;
- šampinjoni - 250 g;
- pavlaka - 3 kašike;
- maslinovo ulje - 3 kašike;
- vinski ocat - 3 kašike;
- listovi zelene salate - 1 svežanj;
- zelenilo peršina - 1 svežanj;
- sol, biber, začini - po ukusu.
Kuhajte trupove liganja. Ocijedite vodu, meso i biber posolite, dodajte kiselu pavlaku. Ogulite avokado i izvadite jezgru. Avokado narežite na male kockice. Gljive operite i narežite na tanke ploške.
Pomiješajte gljive sa avokadom, dodajte sirće i maslinovo ulje, sol i papar. Nasjeckajte peršin sitno i prebacite na pečurke.
Oprane listove salate stavite na veliku ravnu posudu. Stavite lignje u sredinu posude. Smjesu gljiva i avokada stavite oko bokova lignje.
Salata od liganja i škampa
Trebat će vam:
- oguljene kuhane škampi - 150 g;
- lignje - 2 kom.;
- zelena salata - 1 glava kupusa;
- krastavci - 2-3 kom.;
- jaja - 3 kom.;
- kečap - 2 kašike;
- majoneza - 3 kašike;
- konjak - 2 kašike;
- sol po ukusu.
Temeljito očistite trupove lignja, operite ih. Kuhajte lignje tri do pet minuta. Isecite ih na tanke trake. Skuvajte jaja. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Narežite vjeverice na trake. Narežite i krastavce. Listove salate grubo pocepajte.
Pripremite sos. Da biste to učinili, kombinirajte konjak, kečap i majonezu u posebnoj posudi. Premjestite lignje, škampe, zelenu salatu, vjeverice i krastavce u veliku posudu. Salatu začinite pripremljenim umakom i promiješajte.
Vinaigrette s lignjama
Za kuhanje trebat će vam:
- lignje - 500 g;
- cvekla - 2 kom.;
- krompir - 3 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- kiseli kupus - 1,5 šolje;
- kiseli krastavci - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- sirće - 2 kašike;
- šećer - 1 kašičica;
- biljno ulje - 4 kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Ciklu, šargarepu i krompir skuhajte u ljusci. Ulijte kipuću vodu u šerpu sa lignjama poredanim po dnu. Stavite lonac na vatru i kuhajte lignje dvije minute. Zatim ih ohladite, ogulite i narežite na tanke ploške.
Krastavce narežite na kockice. Kuvano povrće takođe narežite na kockice. Po potrebi isperite kiseli kupus i iscijedite. Nasjeckajte luk na sitno.
Pripremite sos. Da biste to učinili, kombinirajte biljno ulje, ocat, šećer, sol i papar. Bolje je uzimati ocat 9%. Sve pripremljene sastojke stavite u posudu i prelijte umakom. Lagano promiješajte.
