Većina ljubitelja ribljih kolača razmišlja kako ih skuhati tako da odabrana riba ispadne sočno, nježno i ukusno jelo. Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da usavršite pripremu svog omiljenog ribljeg jela.
Neophodno je
-
- riba;
- bijeli kolut;
- mrvice hljeba;
- maslac;
- griz;
- lukovica luk;
- biljno ulje;
- sol
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Kotleti se mogu napraviti od gotovo svake ribe. Isperite ga pod mlazom vode, uklonite ljuske i iznutrice, odsijecite glavu i rep. Napravite rez duž cijelih leđa i podijelite trup na dva dijela. Uklonite kičmu i sve preostale kosti. Ako ne izvadite sve kosti, one će pasti u mljeveno meso i, shodno tome, u kotlete. Dobit ćete riblji file, u trgovini možete kupiti i gotove.
Korak 2
Riblji file sitno nasjeckajte nožem ili koristite kuhinjske uređaje: usitnite miješalicom ili mlincem za meso s velikom rešetkom. Komadići ne bi smjeli biti vrlo mali ili poput kaše, tako da se kotleti neće raspasti tijekom prženja i zadržati okus ribe.
Korak 3
Mljevena riba je obično tanja od mesa. Lagano stisnite mljeveno meso da se riješite viška tečnosti. Kad sjeckate filete u mlincu za meso ili u blenderu, dodajte bijeli hljeb namočen u mlijeko, a prilikom rezanja nožem u istu svrhu dodajte krušne mrvice.
Korak 4
U mljeveno meso dodajte preostale sastojke - sol, vaše omiljene začine. Umesto brašna za nježnost koristite griz. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i dodajte mljevenom mesu radi sočnosti - što je riba suša, to više luka stavite. Pustite da se kuha pola sata.
Korak 5
Navlažite ruke vodom, oblikujte pljeskavice, stavljajući u sredinu mali komad maslaca. To će dodati sočnost kotletima prilikom prženja. Umočite prezlu, za to upotrijebite griz ili prezlu i stavite ih na stranu da se "odmore".
Korak 6
Zagrijte bilo koje biljno ulje u tavi. Ponovno umočite pljeskavice u prezlu da se na pljeskavicama dobiju hrskave korice i stavite ih u tavu.
Korak 7
Riba se brzo kuha, pa čim ih pljeskavice porumene s obje strane, stavite ih na tanjur. Prilog za riblje kolače možete odabrati po svom ukusu: pirinač, tjestenina, krompir, povrće.
