Riblji sufle je nježni dijetetski proizvod. Može se koristiti i u dječjoj hrani i u medicinskoj prehrani (kod bolesti želuca). Napravite sufle od štuke - ukusno, ukusno jelo.
Neophodno je
-
- 500 g štuke;
- 100 g putera;
- 20 g brašna;
- 2 jaja;
- 120 g mlijeka;
- voda;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite 500 g štuke sa kože i kostiju. File dobro isperite pod mlazom vode i podelite na dva dela.
Korak 2
Stavite polovinu ribljeg fileta u lonac i prelijte vodom.
Korak 3
Filete štuke kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Korak 4
Kuhane filete ribe stavite na tanjir i stavite u frižider na sobnoj temperaturi.
Korak 5
Prokuhani i sirovi file štuka dva puta provucite kroz sitno naribanu mlin za meso.
Korak 6
Zakuhajte 120 g mlijeka.
Korak 7
Pomiješajte 20 g brašna sa 0,25 čaše hladne vode dok ne postane glatko.
Korak 8
Spojiti kipuće mlijeko i masu brašna. Sve zakuhajte uz stalno miješanje i isključite vatru. Dobiveni sos stavite u frižider.
Korak 9
Pomiješajte mljevene filete ribe sa umakom od brašna.
Korak 10
Odvojite bjelanjke od žumanjaka od 2 jaja. Dodajte žumanjke u riblju masu. Pokrijte jelo s bjelanjkom i stavite u frižider.
Korak 11
Rastopiti 50 g putera, malo ohladiti i dodati u riblju masu.
Korak 12
Temeljito prelijte riblje filete žumanjcima i maslacem. Trebali biste dobiti homogenu masu.
Korak 13
Umutite 2 bjelanjka dok se ne stvori gusta pjena. Uvedite ih u smjesu suflea, lagano miješajući od vrha do dna. Začinite po ukusu.
Korak 14
Podmažite posudu od souffla maslacem i u nju stavite riblju masu.
Korak 15
Kuhajte sufle od štuke u duplom kotlu 25-30 minuta.
Korak 16
Gotov sufle malo ohladite, izvadite iz kalupa na tanjir. Sufle prelijte rastopljenim maslacem i poslužite. Kao prilog možete napraviti pire od krompira ili mrkve.
