Svako ko voli svježe pecivo treba da savlada umjetnost pravljenja lepinja kod kuće. Učeći kako mijesiti tijesto s kvascem, možete praviti lepinje sa raznim nadjevima ili bez njih. Pravilno pečeni proizvodi su pahuljasti i prozračni.
Neophodno je
- Za test:
- - 1 čaša mlijeka;
- - 1 jaje;
- - 15 g suvog kvasca;
- - 400 g pšeničnog brašna;
- - 2 kašike putera;
- - 1/4 kašičice soli;
- - 1 kašika šećera;
- - 1 kašičica vanilin šećera.
- Za punjenje:
- 3/4 šalice svijetlih grožđica bez koštica
- - 60 g putera;
- - šećer;
- - mleveni cimet.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte mlijeko - trebalo bi biti toplo, ali ne i vruće. U njemu otopite kvasac i šećer u granulama. Stavite posudu na toplo mjesto da tekućina počne pjeniti.
Korak 2
U testo ulijte rastopljeni puter, dodajte jaje, sol i vanilin šećer. Smjesu dobro promiješajte i u porcije dodajte prosijano pšenično brašno. Zamijesite tijesto, stavite ga u kuglu i stavite u zagrijani lonac. Pokrijte ga ručnikom i ostavite tijesto da se stegne.
Korak 3
Nakon sat i po, tijesto bi trebalo udvostručiti volumen. Umočite ga žlicom i ostavite još sat vremena. Zatim smjesu stavite na pobrašnjenu dasku i malo mijesite rukama. Nemojte gužvati tijesto predugo, jer će u protivnom biti previše žilavo, a lepinje će biti tvrde.
Korak 4
Kiflice od grožđica
Od dobivenog tijesta možete peći lepinje s grožđicama. Isperite ga, prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite i osušite suho voće. Podijelite tijesto na male grudice, svaku razvaljajte u kuglu, a zatim kuglice uvaljajte u tortilje. U sredinu svake stavite po kašiku grožđica i pričvrstite ivice kolača. Oblikujte okrugle kiflice i stavite na podmazan pleh. Ostavite razmak između proizvoda - oni će se povećati tijekom pečenja.
Korak 5
Istucite jaje i silikonskom četkom premažite površinu lepinja. Pustite da proizvodi odstoje 15 minuta, a zatim lim za pečenje pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C. Gotove lepinje treba da narastu i porumene. Izvadite ih iz lima za pečenje, stavite na drvenu dasku i pokrijte lanenim peškirom. Poslužite ohlađeno ili mlako.
Korak 6
Lepinje možete urediti drugačije. Razvaljajte tijesto u sloj, premažite ga rastopljenim maslacem i ravnomjerno pospite grožđice po površini. Zarolajte sloj u rolat i oštrim nožem ga isecite na komade. Stavite ih u silikonski kalup odgovarajuće veličine oka - lepinje će biti savršeno ravne. Ako nemate posudu za pečenje, pecite na podmazanom plehu.
Korak 7
Gotove lepinje stavite na drvenu dasku da se ohlade. Površina proizvoda može biti posuta šećerom, prekrivena šećerom ili ukrašena rastopljenom čokoladom.
Korak 8
Kiflice sa cimetom
Slatke lepinje mogu se ispeći od maslačnog tijesta. Podijelite tijesto na grudice, a zatim razvaljajte u ravne kolače. Premažite svaki rastopljenim maslacem i pospite granuliranim šećerom pomiješanim sa mljevenim cimetom. Kolače razvaljajte u kiflice, preklopite svaku na pola i prerežite po sredini. Širinice proširite tako da nalikuju ružama. Proširite proizvode na plehu, ostavite da odstoje 15 minuta. Lepinje pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C.
