Baursaki je obavezna poslastica na bilo kojem kazahstanskom stolu. Ali ne samo Kazahstanci vole ovo jelo. Baursaci se često poslužuju prije jela, za čaj, grickalice, sorpu i koumiss. Postoji mnogo recepata za izradu baursaka. Možete kuhati na kefiru, mlijeku, kvascu, sode. Oblik može biti i drugačiji, po želji ga možete učiniti kvadratnim ili poderanim. Ali suština je ista - to su tako male pržene krafne koje se mogu poslužiti i na svečanom i na svakodnevnom stolu.
Neophodno je
- - 4 čaše brašna;
- - 1 čaša jogurta;
- - 400 ml biljnog ulja;
- - 1 tbsp. kašika šećera;
- - 1 tbsp. kašika kvasca;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Zamijesite tijesto za baursake. Otopite šećer i kvasac u siru mlijeku, dodajte brašno, sol, umijesite tijesto u kuglu.
Korak 2
Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto, pokrijte ručnikom. Morate pričekati najmanje 5 sati. Samo imajte na umu - ako odlučite da tijesto ostavite da se diže duže vrijeme, stavite ga u veliku šerpu, ono se poveća skoro 4 puta.
Korak 3
Podmažite stol i ruke biljnim uljem. Bacite tijesto na stol, umijesite ga. Podijelite na male komade. Komade razvaljajte u kuglice, ostavite 5 minuta na stolu da se dižu.
Korak 4
Zagrijte ulje u loncu, stavljajte kuglice jednu po jednu, miješajući ih suhom kašikom. Pržite na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje, baursaci bi trebali ravnomjerno porumeneti sa svih strana.
Korak 5
Gotove baursake stavite u posudu sa prorezanom kašikom, pokrijte posudu papirnatim salvetama, višak ulja treba upiti.
Korak 6
Ako ste baursake učinili slatkim dodavanjem još šećera, prije posluživanja možete ih posipati šećerom u prahu.
