U orijentalnoj kuhinji možete pronaći mnoga jela koja zahtijevaju malo vremena i hrane. Istovremeno, oni ne gube svoju originalnost, sitost i čarobni ukus. Jedan od njih su baursaci (ili boorsoksi). Tradicionalno se kuhaju u tandoru, posebnoj pećnici za pravljenje ravnih kolača. Ali možete se snaći s priručnim sredstvima: kotlom ili dubokom tavom. Svaka azijska domaćica ima svoj recept za baursak. Podijelit ćemo univerzalno.
Neophodno je
- Pšenično brašno - 600 g
- Suhi kvasac - 1 kašika (10 g)
- 1 šolja vode i mlijeka
- sol, šećer
- Biljno ulje za tijesto i prženje
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite testo. Zagrijte malo mleko i vodu. U toplu tečnost sipajte kašičicu šećera i kvasca. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta, zamotanu u kuhinjsku krpu.
Korak 2
U posebnoj šalici pomiješajte brašno i nekoliko ravnih kašičica soli. Zatim dodajte tijesto i četiri kašike biljnog ulja.
Korak 3
Zamijesite mekano tijesto. Ako vam se jako lijepi za ruke, dodajte još malo brašna. Ostavite tijesto pola sata na toplom mjestu, pokriveno suvim ručnikom. Nakon što se infuzira, dobro umijesite i ostavite još 15 minuta.
Korak 4
Sada razvaljajte veliki krug debljine ne više od 5 mm. Zbog praktičnosti tijesto se može podijeliti na nekoliko dijelova. Budući baursaci mogu se oblikovati na različite načine. Testo isecite na dijamante ili čašom (ne više od 5 cm u prečniku) izrežite krugove.
Korak 5
Stavite nasjeckano tijesto na stol i prekrijte suvim ručnikom. Pustite ih da se malo dignu. U međuvremenu uzmite kotao ili duboku tavu, stavite na srednje jaku vatru. Ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. U njemu bi trebalo biti dovoljno ulja da baursaci slobodno plivaju.
Korak 6
Pržite nekoliko komada tijesta odjednom dok ne porumene, uz često miješanje. Gotove baursake stavite u šalicu ili na stol, prekriven paus papirima.
