Općenito je prihvaćeno da su palačinke iskonski rusko jelo. Ovo predivno, mirisno, zlatno jelo vole mnogi. Pripremaju se na različite načine, ali imaju podjednako dobar ukus. Mnogo je jela koja uključuju palačinke.
Palačinke u Rusiji
Istorija porijekla palačinke seže u daleku prošlost. Istoričari vjeruju da su palačinke kao jelo nastale prije otprilike trinaest stoljeća. Postoji zanimljiva verzija njihovog porijekla. Priča se dogodila jednom čovjeku koji je odlučio ugrijati žele od zobenih pahuljica. Rastrojen nekim poslom, nazdravio mu je s jedne strane. To se dogodilo u Rusiji. Ime koje je dobilo "novo" jelo je "mlyn". Značilo je samljeti.
Prije mnogo vijekova ovo se jelo smatralo spomen-jelom. Palačinke su se pekle i dijelile siromašnim ljudima da se prisjete mrtvih. Tada je ovaj proizvod od tijesta postao oličenje i atribut praznika Maslenica.
Sada se peku svugdje - kod kuće, u restoranima i na raznim mjestima brze hrane. Pekarske proizvode možete kupiti u trgovinama. Dolaze sa i bez punjenja.
U drevnoj Rusiji palačinke je bilo dozvoljeno jesti samo rukama. Upotreba vilice ili noža strogo je kažnjena. Osoba bi mogla biti pretučena do smrti. Delikatesa se mogla pocepati, uviti, presaviti na bilo koji način, ali samo uz pomoć ruku. Ovaj je zahtjev ušao u paganizam. Smatralo se da je palačinka simbol Sunca, kojeg su obožavali neznabošci.
Zemlje svijeta
Moderne palačinke dobro su poznate u celom svetu. Vole se i peku u mnogim zemljama. Ali to rade u svakoj državi na svoj način. Postoje nacionalne tajne kuhanja ovog jela. Na primjer, u Engleskoj se tijestu za palačinke dodaju soda brašno i ale (vrsta piva). U Njemačkoj vole palačinke koje su tanke i hrskave, ali ne odbijaju ni bujne. U mnogim zemljama poslastica se priprema isključivo od kukuruznog brašna s nadjevom od mesa ili povrća. Američke palačinke su više poput palačinki, ali manje masne.
U tijesto se dodaju sir, kobasice ili suho voće poput grožđica. Kinezi stavljaju veliku količinu luka u tijesto koje je jako gusto. U Indiji se palačinke prave od tradicionalnog pirinčanog brašna, uz dodavanje brašna od leće. U Francuskoj više vole ovaj pečeni proizvod napravljen od vrlo tankog tijesta bez kvasca.
Imena
U različitim zemljama svijeta palačinke imaju svoje ime. U državama se nazivaju palačinke - ovo je prijevod riječi "palačinka" na engleski. U Holandiji su ih zvali pannekuk, u Francuskoj su krep kreme, u Indiji - dosai, u Venecueli - cacapa.
U nekim zemljama jelo s palačinkama smatra se delikatesom i prilično je skupo. Postoji zanimljiva činjenica. 2014. godine u jednom od restorana u Manchesteru (Engleska) pripremljena je palačinka, koja je osobu koja ju je pojela koštala 1.370 dolara.
Palačinke su univerzalno omiljena poslastica u mnogim zemljama. Koristi se kao desert ili glavno jelo. Ovo ukusno pecivo može se smatrati kulinarskim remek-djelom koje će trajati dugi niz godina, ostavljajući sebi dlan.
