Jela od bundeve ima mnogo u Evropi i Americi, odakle potječe ova kultura dinje. Bundeva je bogata karotenom i polisaharidima. Ima malo kalorija i može se koristiti u dijetalnoj hrani.
Puding od bundeve i jabuke
Narežite 500 g oljuštene bundeve na kockice, stavite u šerpu, dodajte 150 g mlijeka i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne bude napola kuhano. Sitno nasjeckajte 600 g jabuka bez kore i jezgre i stavite ih u lonac s bundevom. Dodajte 2,5 kašike šećera, mljeveni cimet i dinstajte dok ne omekša. Kad su jabuke gotovo gotove, stavite 3 kašike griza u šerpu i dinstajte 3-4 minute. Gotovoj masi po ukusu možete dodati oprane i na pari suve grožđice, kajsije, suhe kajsije.
Pire ohladite na 60 stepeni., dodajte 3 žumanca i 3 bjelanjka, umućena u jaku pjenu. Pažljivo miješajte vjeverice, od vrha do dna, kako ne bi otpale. Gotovu masu prebacite u podmazanu i posutu mrvicom i pecite u zagrejanoj rerni. Poslužite do stola s pavlakom.
Pečena bundeva sa suvim kajsijama
Narežite 500 g oljuštene bundeve na kockice, stavite u šerpu sa debelim stranicama, dodajte 50 g putera i dinstajte na laganoj vatri, pokriveno dok ne omekša. 300 g suvih kajsija dobro isperite i poparite kipućom vodom da omekša.
Na maslacu lagano prepržite 2 kašičice brašna i ulijte u posudu u kojoj se nalazi čaša vrućeg mlijeka (50 stepeni). Dobro promiješajte da nema grudica i ulijte u lonac s kipućim mlijekom (200 g). Umak kuhajte uz neprekidno miješanje na najnižoj vatri 10 minuta, posolite po ukusu.
Pomiješajte buču sa suvim kajsijama i umakom, dodajte sol i šećer po ukusu. Podmažite tepsiju maslacem i pospite mrvljenim mrvicama. Položite masu od bundeve, pospite mrvljenim prezlom, poprskajte uljem i pecite u vrućoj pećnici.
