Svinjetina je popularna vrsta pečenja. Nije ga teško pripremiti, ali da predjelo bude zadovoljnije, u tijestu možete napraviti svinjetinu.
Neophodno je
- - lim za pečenje;
- - pergament;
- - cjelovito svinjsko rezanje 1,5 kg;
- - pšenično brašno 5 čaša;
- - voda 2 čaše;
- - 1 glava belog luka;
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - lovorov list;
- - začini.
Instrukcije
Korak 1
Sameljite lovorov list. Meso dobro operite, uklonite film i pruge, a zatim osušite papirnatim ubrusom. Natrljajte svinjetinu solju i biberom, a odozgo pospite lovorovim listom i biljnom smjesom.
Korak 2
Pokrijte posuđe prozirnom folijom i ostavite u frižideru 12 sati. Jednom okrenite meso tako da bude natopljeno sa obje strane.
Korak 3
Ogulite beli luk. Velike karanfiliće isjeći na 2 dijela. Na komadu svinjskog mesa napravite ubode nožem i u svaki umetnite komadić bijelog luka.
Korak 4
Prosijano brašno sipajte u posudu i prelijte vodom. Zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Razvaljajte sloj debljine 5-10 mm.
Korak 5
Zamotajte meso u testo. Dobro stegnite ivice. Napravite nekoliko proboja oko perimetra tijesta nožem kako bi tijekom pečenja izlazila para.
Korak 6
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, rasporedite meso i stavite peći na temperaturu od 180-200 stepeni. Kuhanu svinjetinu pecite najmanje 1,5 sata. Provjerite spremnost mesa nožem, sok koji se ispušta tijekom uboda mora biti proziran.
Korak 7
Kad je svinjetina gotova, ostavite je da se ohladi u pećnici. Isecite na delove samo kada se potpuno ohladi.
