Svinjetina kuhana u rukavu za pečenje ispada neobično ukusna, nježna i sočna. A apsolutno je nemoguće odoljeti nevjerovatnoj aromi ovog jela!
Kuhanje svinjetine pečene u rukavu
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg nemasne svinjetine bez kosti (hrbat, karbonat);
- 6-7 čena belog luka;
- ½ čaša suvog crnog vina;
- 1, 5 čl. kašike meda;
- 1, 5 čl. žlice senfa;
- sol;
- 3-4 lista lovora;
- mljeveni crni biber;
- mljevena crvena paprika;
- korijander grašak.
Uzmite čitav komad svinjskog mesa, operite u tekućoj vodi i osušite papirnim ubrusom. Oljušteni bijeli luk narežite na tanke ploške. Oštrim nožem napravite sitne rezove u mesu na različitim mjestima. U rezove ubacite komade belog luka i lovorovog lista.
Umiješajte sol, crveni i crni biber i temeljito premažite meso ovom smjesom. Zatim kombinirajte med i senf. Stavite svinjetinu u duboku posudu za mariniranje i dobro je premažite smjesom. Obratite pažnju da smjesa senfa i meda također uđe u rezove: na taj će se način meso bolje marinirati, a okus gotovog jela samo će imati koristi.
Pospite meso korijanderom i / ili bilo kojim drugim začinima po vašem izboru (ružmarin, mažuran, majčina dušica i drugi). Prelijte suvim crnim vinom, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider 5-7 sati (idealno je preko noći, jer što se meso duže marinira, to mekše ispadne) da se marinira.
Marinirano meso stavite u rukav za pečenje i stavite na lim za pečenje. Stavite svinjetinu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 50-60 minuta. Zatim napravite rez na rukavu i nastavite peći meso oko 20-30 minuta dok se ne stvori lijepa zlatno smeđa kora, povremeno prelivajući rezultirajući sok i preostalu marinadu. Kuvanu svinjetinu narežite na porcije i poslužite toplo ili hladno.
Uz šta poslužiti svinjetinu pečenu u rukavu?
Svinjetinu možete poslužiti kao samostalno jelo ili sa širokim izborom priloga. Posebno uspješno pečena svinjetina kombinira se s tako jednostavnim prilozima kao što su pečeni krumpir, kuhana riža, pire grašak, kuhani grah šparoga, heljdina kaša ili ječmena kaša - ističu samo svijetli začinjeni okus i aromu mesa.
Salate od svježeg povrća (paradajz, mlada rotkvica, krastavci, slatka paprika, zelena salata itd.) I začinsko bilje također će biti izvrstan dodatak ovom jelu.
