Juha od leće tursko je jelo. Zbog činjenice da je leća vrlo korisna, ova supa je stekla popularnost i kod nas.
Sastojci:
- 1 gomolj krompira;
- 1 luk;
- 15 g putera;
- ljuta paprika;
- 150 ml soka od paradajza;
- 125 g leće;
- maslinovo ulje;
- 1 mrkva;
- 1 kašika limunovog soka;
- 1 češanj belog luka
Priprema:
- Šargarepa se sjecka po vašem nahođenju. Možete naribati ili narezati na trakice. Ogulite luk i beli luk i sitno nasjeckajte.
- Ogulite i isperite krompir pod vodom. Narežite ga na male kockice da krumpir može prokuhati u supi.
- U kazan nalijte biljno ulje i stavite komad maslaca. Zagrijte ulje i tu stavite sjeckani luk i sitno nasjeckani bijeli luk. Pržite ih dok ne postanu prozirne. Pošaljite kockice krompira na luk. Miješajte 3 minute. Tamo sipajte suvo povrće i crvenu papriku.
- Na vrh sipati šargarepu isečenu na trakice. Nastavite pržiti još 5 minuta. Zatim morate uzeti leću i temeljito je isprati. Morate je oprati nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Pošaljite leću na povrće. Sve prelijte vodom, ili još bolje čorbom.
- Pri kuhanju leća jako nabubri, pa morate izračunati količinu vode. Trebao bi biti 5 puta veći od volumena povrća. Morate kuhati 20 minuta dok krompir i leća ne počnu vreti.
- Supa bi trebala biti gusta. Ako volite rjeđu juhu, možete dodati vodu. U ovom trenutku jelo se može soliti. Ulijte pastu od paradajza razređenu sa čorbom. Prokuhajte još 5 minuta.
- Iscijedite limunov sok i probajte juhu. Ako nešto nedostaje, možete dodati začine. Prokuhajte malo i isključite vatru.
- Pripremljenu juhu sipajte u posude i u svaku stavite krišku limuna, mente i krutona.
