Pileći kari od ananasa je tajlandska hrana koja je prekrasna kombinacija začina i bogatih aroma. Ovako pripremljen pileći file zasigurno će obradovati sve ljubitelje uzbuđenja.
Neophodno je
- - 800 g pilećeg filea
- - 2 glavice luka (ili ljutike)
- - 3 cm svježeg korijena đumbira
- - 1 mali ananas
- - curry pasta
- - 1 čaša kokosovog mlijeka
- - 2 čili papričice
- - sol
- - biljno ulje
- - sok od 1 limuna
- - 1 gomila cilantra
Instrukcije
Korak 1
Pileći file iseći na male kockice. Zagrijte 1/2 šolje biljnog ulja u dubokoj tavi. Pržite piletinu na jakoj vatri dok ne porumeni. Komade mesa obavezno osušite salvetama ili papirnatim ubrusima.
Korak 2
Korijen đumbira, luk (ili ljutiku) i bijeli luk nasjeckajte nožem ili sitnom ribežom. Uronite limun u kipuću vodu, a zatim temeljito iscijedite sok. Isecite čili na tanke kolutove ili male kockice.
Korak 3
Ocijedite većinu biljnog ulja preostalog od pilećeg filea u tavi. Na vrh stavite sjeckani đumbir, beli luk, luk i čili. Pržite smešu na laganoj vatri nekoliko minuta.
Korak 4
Začinima, bez isključivanja vatre, umiješajte komade pilećeg filea. Pržite sve sastojke nekoliko minuta uz stalno miješanje lopaticom.
Korak 5
Pojačajte vatru i dodajte čašu koksinog mleka u sadržaj posude. Pričekajte da tekućina zakipi i ponovo smanjite temperaturu.
Korak 6
Ananas isecite na male kockice i dodajte u pileći file nakon ključanja kokosovog mleka. Istovremeno ulijte sok od jednog limuna. Potrebno je kuhati jelo još 5-7 minuta na umjerenoj vatri.
