Kish je francuska otvorena pita od tijesta napravljena od prhkog tijesta s nadjevom od jaja i raznim nadjevima. Ovo lijepo i ukusno jelo, koje je dobro i toplo i hladno, može biti obilni doručak i izvrsna grickalica.
Neophodno je
-
- brašno;
- maslac;
- voda;
- Parmezan;
- mlijeko;
- muškatni oraščić;
- rajčica;
- Mocarela;
- bijeli luk;
- sol;
- biber;
- bosiljak.
Instrukcije
Korak 1
Narežite 80 grama putera na kockice i stavite u posudu. Uzmite 200 grama pšeničnog brašna, prosijte kroz fino sito, dodajte maslacu. Miješajte dok smjesa ne bude poput krušnih mrvica. Dodajte dve kašike hladne vode i mešajte dok se ne formira mekano testo. Po potrebi dodajte još vode. Ohladite tijesto u frižideru oko 20 minuta, pokriveno prozirnom folijom. Izvadite, stavite na pobrašnjenu kuhinjsku dasku i razvaljajte. Može se razvaljati stavljanjem tijesta između dva lista papira za pečenje. Pažljivo stavite tijesto u lim od prašine brašnom i odrežite višak. I stavite ga ponovo u frižider na 20 minuta.
Korak 2
U to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 ° C. U quicheu je glavno nadjev, a ne tijesto, pa temelj pita ispecite na sljedeći način. Na ohlađeno tijesto stavite pergament ili papir za pečenje i na njega pospite sloj pirinča, graška ili graha. Suhi grah neće dopustiti da se težina tijesta diže tijekom pečenja, osnova će ostati tanka i hrskava. Stavite kalupe u zagrijanu rernu i pecite oko 45 minuta.
Korak 3
Za to vrijeme napravite punjenje za quiche. Pomiješajte 2 jaja sa prstohvatom muškatnog oraščića, dvije kašike mlijeka i posolite po ukusu. Naribajte 50 grama parmezana na grubu ribež. Ogulite 2-3 češnja češnjaka, narezane na tanke ploške. Izvadite obrasce iz pećnice, pažljivo uklonite papir s rižom ili graškom. Podlogu pospite parmezanom i kriškama belog luka, prelijte mešavinom jaja i mleka. Pecite 20-25 minuta na 150 ° C dok ne porumene.
Korak 4
Izvadite gotov quiche iz pećnice, na njega stavite kriške paradajza, kuglice mozzarelle, ukrasite listićima svježeg bosiljka, biberom.
