Danas više nije moguće zamisliti naš jelovnik bez kečapa. Mirisni, začinjeni, začinski, pikantni - raznolikost okusa ovog umaka poboljšava i ističe ukus vaših omiljenih jela. Proces pripreme kečapa kod kuće prilično je jednostavan. U recept možete sami dodati jedan ili drugi začin i začin ili povećati oštrinu - sve ovisi o vašem ukusu.
Neophodno je
-
- 500 gr. paradajz pasta
- 4 šolje prokuvane vode
- 1 kašika kašike soli
- 0,5 šalice šećera
- 6 čena belog luka
- 4 srednja luka
- 0,5 kašičice mljevene crvene paprike
- 0,5 kašičice mljevenog crnog bibera
- 3 zvjezdice
- 1 kašika kašika suve gorušice
- 3 kašike kašike 9% sirćeta
- 2 lista lovora
- 1 kašičica sušenog usitnjenog kopra
Instrukcije
Korak 1
Paradajz pastu razrijedite vodom i stavite na jaku vatru.
Korak 2
Neprekidno miješajući, dodajte sol i šećer.
Korak 3
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Korak 4
Dodajte luk u paradajz pastu.
Korak 5
Pustite da zavrije i smanjite temperaturu na najnižu.
Korak 6
Uz stalno miješanje dodajte biber, karanfilić i kopar.
Korak 7
Ulijte 2 kašike sirćeta.
Korak 8
Kuhajte kečap 40-45 minuta.
Korak 9
Ogulite i zdrobite češnjak ravnim dijelom oštrice noža. Nasjeckajte sitno zdrobljene karanfiliće da pojačate okus.
Korak 10
Dodajte beli luk 3 minuta pre isključivanja.
Korak 11
Isključite vatru i stavite lovorov list.
Korak 12
Dodajte senf i, pokrivajući poklopcem, pustite da se kuha 5-7 minuta.
Korak 13
Zatim dodajte preostali ocat i promiješajte. Ohladite na sobnoj temperaturi.
Korak 14
Uklonite lovorov list s kečapa prije nego što ga prelijete u staklenke.
Gotov kečap čuvajte u frižideru.
