U mesu lignje ima mnogo azotnih supstanci, što mu daje osebujan ukus. Jesti meso ovog morskog života pospješuje lučenje želučanih sokova. Tijelo male lignje po prirodi je samo prilagođeno punjenju.
Neophodno je
-
- Nekoliko trupova lignji
- šargarepa
- luk
- Champignon
- pirinač
- tvrdi sir
- majoneza
- brašno
- jaje
- mali lonac
- Kugla
- tava.
Instrukcije
Korak 1
Odmrznite lignje. Bolje je koristiti neoguljene lignje, jer dobijaju nježnije meso. Izvucite unutrašnjost iz njih, ostavite kožu.
Prokuhajte vodu u loncu. U nju stavite neoguljene lignje, kuhajte 3 minute. Za to vrijeme tanka lila koža će se sama uviti. Uklonite lignje i isperite pod mlazom hladne vode, uklanjajući preostali film i tetivu.
Korak 2
Isperite rižu hladnom vodom tako da voda koja se odvodi ostane čista. Ulijte kipuću vodu dva prsta iznad nivoa pirinča. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša.
Korak 3
Nasjeckajte luk na sitno. Pržite na ulju dok ne porumeni, nikad prekuhati. Oljuštenu šargarepu naribajte na grubo ribež. Dodajte pripremljenom luku, nastavite pirjati povrće na laganoj vatri dok mrkva i luk ne postanu svijetlo narančasti.
Korak 4
Svježe šampinjone narežite na trake ili kriške. Pržite na tavi dok višak tečnosti ne ispari. Posolite i držite na vatri, ne pržite dok ne postane hrskava. Šampinjoni moraju ostati mekani
Korak 5
U posudi pomiješajte kuhanu rižu, pirjano povrće, pržene pečurke, dodajte malo majoneze i naribani tvrdi sir, za gomilu proizvoda.
Nadjenite trupove liganja pripremljenim mljevenim mesom.
Korak 6
Napravite tijesto od brašna i jaja. Nadjevene lignje umočite u tijesto i brzo popržite u tavi.
