Torte su impregnirane tečnom kremom koja se sastoji od različitih sastojaka, aromatičnom alkoholnom impregnacijom, ako torta nije namijenjena djeci. Takođe, sočnost se daje kolačima sa šlagom, sirupom ili tečnim džemom. Glavna stvar je da kolači mogu upiti tekuću komponentu, postati pahuljasti i vlažni.
Neophodno je
-
- tečni džem
- šlag
- granulirani šećer
- limunsko voće
- voće
- gusta pavlaka
- mlijeko
- puter
Instrukcije
Korak 1
Kolače zasitite džemom od višanja ili jagoda.
Procijedite tečni džem kroz cjedilo. Uklonite bobice, one će biti korisne za ukrašavanje kolača, a sirup nanesite žlicom na površinu kolača. Pokušajte ravnomjerno zasititi koru bez ostavljanja suvih praznina.
Korak 2
Skuhajte sirup sa 250 g granuliranog šećera i 1 čašom vode. Naribajte koricu limuna na finom ribežu, stavite je u sirup. Dodajte kašiku konjaka ili aromatičnog likera. Ohladite impregnaciju i rasporedite je po kolačima.
Korak 3
Uzmite gustu pavlaku i umutite je s granuliranim šećerom. Dodajte koricu limuna ili naranče. Slojeve torte premažite ovom tekućom kremom, dobro će se upiti, a slojevi će biti sočni.
Voće sameljite u blenderu da napravite pire. Dodajte granulirani šećer po ukusu. Kombinirajte gustu pavlaku i voćni pire. Nanesite ovu smjesu na kolače i pustite da se dobro upiju.
Korak 4
Umutite 33% hladne pavlake dok ne postane gusta. Ne pretjerujte, jer će se krema pretvoriti u maslac. Dodajte granulirani šećer odmah ispod noževa miksera. Kremu ravnomjerno rasporedite po kolačima i ostavite da se upije.
Korak 5
U malu posudu stavite 2 kašike šećera u prahu i 4 kašike kakaa u prahu, prelijte dve čaše mleka i stavite na laganu vatru. Kremu stalno miješajte dok se ne zgusne poput kisele pavlake. Skinuti sa vatre i staviti u frižider. Dodajte 50 g putera i malo tucite. Zasitite torte ovom kremom.
