Prije nego što nastavite s postupkom namakanja slane ribe, pažljivo je očistite od ljuske, odsijecite glavu, rep, sve peraje i narežite na komade. Da biste uklonili ljuske sa slane ribe, prvo je stavite na sat vremena u hladnu vodu. Postoje dva načina namakanja slane ribe: u tekućoj vodi i u zamjenjivoj vodi.
Instrukcije
Korak 1
U tekućoj vodi. Slanu ribu stavite u lonac.
Korak 2
Stavite lonac u sudoper.
Korak 3
Otvorite slavinu za hladnu vodu i usmjerite tok vode u posudu za ribu. Hladna voda neprestano će ispirati ribu i odvoditi se u odvodnu cijev. Nakon trideset minuta morate premjestiti ribu. Ovom metodom slana riba će se namočiti za nekoliko sati.
Korak 4
U zamjenjivoj vodi. Uzmite jedan kilogram rezane slane ribe i prelijte sa dva litra hladne vode koja ne bi trebala biti viša od 12 stepeni. Možete koristiti led za hlađenje vode.
Korak 5
Promijenite vodu prvi put jedan sat nakon početka namakanja. Zatim dva sata kasnije, tri sata kasnije, šest sati kasnije. U isto vrijeme dodajte istu količinu vode svaki put kao na samom početku. Voda se ne smije često mijenjati.
