Slana haringa vrlo je zdrav proizvod; može se poslužiti na stolu kao međuobrok, jednostavno narezana maslacem i lukom. I takođe dodati raznim salatama. Na žalost, često se otkupljena haringa iskaže preslanom, pa je stoga mora biti namočena. To se može učiniti na nekoliko načina.
Neophodno je
-
- voda;
- mlijeko;
- jak čaj.
Instrukcije
Korak 1
Ako imate posla s masnom lešinom s nježnim mesom, tada je možete namočiti u svježe pripremljeni crni čaj. Ribama će dati gustoću, zahvaljujući taninima, a ujedno će ukloniti i višak soli. Pripremite jaku infuziju čaja, ohladite i u nju stavite prethodno utrobu haringe, mlijeka i kavijara. Čaj se može malo zasladiti kako bi riba imala bolji ukus.
Korak 2
Previše slanu haringu, osim toga, također sa suvom pulpom, potopite u vodu, mijenjajući je svaka 3 sata. Ovisno o količini soli, to može potrajati i do 2 dana. Ako je moguće, stavite ribu na nekoliko sati pod tekuću vodu. Da biste to učinili, stavite utrobu haringe u lonac, pritisnite je teretom, stavite u sudoper i pustite vodu.
Korak 3
Nakon nekoliko sati namakanja u vodi, haringu jakog soljenja držite u mlijeku. Postat će mnogo mekši, mekši i ukusniji. Ali prvo ribu narežite na komade ili filete, uklanjajući kičmu i glavu. U mlijeko možete namočiti ne previše slanu haringu bez prethodnog izlaganja vodi. Napunite ribu punim ili razblaženim mlekom po 1 kg haringe sa 250 ml tečnosti. Potopiti najmanje 3 sata.
