Ovaj desert je mekani mekani biskvit bogate bordo boje s osjetljivim slojem krem sira. Američke hostese tradicionalno ga poslužuju gostima na Dan neovisnosti - 4. jula.
Neophodno je
- Za biskvit:
- - 350 g brašna za pečenje,
- - par prstohvata soli;
- - 20 g kakao praha;
- - 150 g neslanog maslaca;
- - 400 g granuliranog šećera;
- - 3 mala jaja;
- - 1 i 1/3 kašičice čisti ekstrakt vanilije;
- - 320 ml mlaćenice;
- - 2 i 1/2 kašike tečna crvena boja za hranu;
- - 1 i 1/3 kašičice bijelo sirće;
- - 1 i 1/3 kašičice brašno.
- Za kremu:
- - 310 g krem sira na sobnoj temperaturi (na primjer, "Philadelphia");
- - 310 g mascarpone sira na sobnoj temperaturi;
- - 1 i 1/3 kašičice ekstrakt vanilije;
- - 155 g prosijanog šećera;
- - 480 ml hladne pavlake 35%.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite dvije kalupe promjera 30 cm: obložite ih papirom za pečenje i premažite maslacem. Stavite pećnicu na grijanje do 180 stepeni.
Korak 2
Prosijte brašno s kakaom i solju u prostranu posudu.
Korak 3
Maslac posebno tucite ručnim blenderom 2 do 3 minute. Zatim dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne postane pahuljasto, lagano kremasto. Umutite jaja u smjesu, jedno po jedno. Dodajte vaniliju i ponovo promiješajte.
Korak 4
Razrijedite boju za hranu u mlaćenici. U tri koraka, neprestano miješajući, sjedinite sve slijepe pločice od keksa. Treba započeti i završiti brašnom.
Korak 5
Prašak za pecivo posebno pomiješajte sa octom, ulijte u tijesto, brzo promiješajte i stavite u pripremljene oblike. Izgladite i stavite peći na oko pola sata. Spremnost za standardnu provjeru - pomoću drvenog štapa.
Korak 6
Gotove kolače ohladite na rešetki, zamotajte u plastičnu foliju i stavite na hladno na 3 - 5 sati.
Korak 7
Pripremite kremu. Istucite dvije vrste sira dok ne postanu glatke. Dodajte šećer u prahu i vaniliju, ponovo dobro promiješajte. Odvojeno umutite hladnu pavlaku i špatulom pomiješajte sa sirom dok ne postane glatko.
Korak 8
Svaku koru prerežite oštrim nožem za kruh na dva dela i sendvič sa kremom. Oni takođe ukrašavaju bočne strane i vrh deserta. Stavite u frižider na nekoliko sati.
