Od jabuka možete napraviti razne slastice, i lagane i vrlo kalorične. Žele od jabuka, mous-ovi, pite, tepsije, kreme i druge delicije ugodnog su kiselog okusa, štoviše, zdravi su i lako probavljivi. Jabuke se odlično slažu sa vrhnjem, začinima, raznim vrstama tijesta, kao i ostalim voćem.
Jabučna krem brulee
Dodajte raznolikost svom omiljenom desertu nadopunjavajući bazu kreme i jaja sosom od jabuka.
Trebat će vam:
- 450 g jabuka;
- 25 g grožđica bez koštica;
- 600 ml teške pavlake;
- 2 kašike limunovog soka;
- 3 žumanjka;
- 4 kašike granuliranog šećera;
- 1 štapić cimeta;
- šećer za prskanje.
Za desert koristite aromatične slatko-kisele jabuke - na primjer, Antonovku.
Operite, oljuštite i ogulite jabuke. Narežite voće na komade i stavite u lonac. Dodajte 4 kašike vode i limunov sok. Kuhajte pokrivene jabuke 15-20 minuta. Dodajte grožđice u šerpu, promiješajte i sklonite s vatre.
Štapićem cimeta prokuhajte 450 ml kreme. Skinite kremu sa vatre i ostavite da se ohladi. Uklonite cimet nakon 10 minuta. Istucite žumanjke sa šećerom u pahuljastu laganu masu, pa u smjesu ulijte 150 ml kreme, ponovo tucite. Smjesu žumanjaka dodajte preostaloj kremi i kuhajte 15 minuta dok se ne zgusne.
Smjesu od jabuka i grožđica stavite u vatrostalne limenke i prelijte kremom. Stavite u frižider. Pospite kremu šećerom i stavite kalupe na jako zagrijani roštilj 2-3 minute. Šećer treba da se otopi, formirajući smeđu koru. Kalupe stavite u hladnjak na 1 sat.
Knedle punjene jabukama
Ukusne knedle od jabuka mogu se poslužiti kao desert ili glavno jelo za popodnevnu užinu ili večeru.
Trebat će vam:
- 200 g jabuka;
- 300 g brašna;
- 3 jaja;
- 1,5 čaše mlijeka;
- 1 šolja šećera;
- 1 čaša pavlake;
- sol po ukusu.
Knedle od jabuke mogu se praviti od pšeničnog ili heljdinog brašna.
Umutite jaja i sol. Dodajte prethodno prosijano brašno u obroke, snažno miješajući kašikom, da postane što prozračnije. Ogulite jabuke, izvadite jezgru, voće naribajte na gruboj ribež. Naribane jabuke spojite sa tijestom i miješajte dok ne postane glatko.
Prokuhajte slanu vodu. Pomoću dvije kašike navlažene vodom uzmite mali dio tijesta i stavite ga u kipuću vodu. Pazite da se proizvodi ne lijepe za dno i bokove posude. Kad se okruglice pojave, kuhajte ih još nekoliko minuta, uhvatite ih šupljikavom žlicom i stavite na posudu. Umutite kiselu pavlaku sa šećerom, prelijte knedle rezultujućim umakom i poslužite.
Jabučni žele
Pokušajte napraviti jednostavan, ali zdrav desert - žele od jabuka. Idealna je za dječju ili dijetalnu hranu. Poslužite rashlađeno sa hladnim mlekom.
Trebat će vam:
- 600 g jabuka;
- 1,5 litara vode;
- 1,5 šalice šećera;
- 2 kašike škroba.
Ogulite jabuke, isecite na četvrtine i jezgru. Stavite voće u lonac, prelijte ga s malo vode i pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri. Protrljajte jabuke kroz sito ili istucite mikserom, dodajte šećer i vodu. Smjesu prokuhajte.
Razmutite škrob s malo vode, sipajte ga u lonac sa smjesom od jabuka. Uz miješanje, žele prokuhajte. Ohladite ga i sipajte u čaše ili zdjele.
