Smatra se da je pravljenje tijesta od kvasca dugo i teško. Nekad je bilo ovako. Sada je pojavom suhog kvasca i kuhinjskih uređaja postupak postao lakši i mnogo brži.
Recept za domaćice početnice
Svi proizvodi za njega mogu se podijeliti u 2 dijela, prema redoslijedu dodavanja. Prva faza zahtijeva sljedeće sastojke:
- 1 kašika suhog brzog ili aktivnog kvasca;
- 3 kašike pšeničnog brašna;
- 2 kašike šećera;
- 300 g mlijeka ili vode.
Voda ili mlijeko treba zagrijati na 40 ° C sa šećerom. U posudu prosijte brašno, dodajte mu kvasac, pomiješajte ove suve sastojke i ulijte toplu tečnost. Možete miješati pjenjačom, vilicom ili mikserom.
Pustite da sve stoji na toplom mjestu 15 minuta, dok pripremate proizvode za drugu fazu. It:
- 70 grama maslinovog ili suncokretovog ulja;
- 1 kašičica fine soli;
- 2-2, 5 fasetiranih čaša pšeničnog brašna.
U masu kvasca sipajte ulje, dodajte porciju soli i brašna. Ulijte ga postepeno da se masa bolje pomeša. To će olakšati utvrđivanje dodaje li se više brašna ili je dovoljno. Ako premjestite brašno, tijesto će biti strmo, a proizvodi od njega neće biti pahuljasti i tvrdi. Ako se ne prijave, raširiće se i izgubiti oblik.
Tijesto se mijesi ručno. Ako je strmo, ruke su podmazane uljem, ako su vodene, brašnom. To će mu pomoći da postane prave konzistencije i da se ne lijepi za ruke. Tačno je pripremljena i radna površina na kojoj se odvija proces gnječenja.
Nakon toga se tijesto s kvascem ponovo stavlja u posudu, prekrivenu peškirom. Tijesto se diže pola sata. Bolje je prije toga upaliti pećnicu, kako bi kuhinja bila topla i tijesto se brže diglo.
Možete započeti s oblikovanjem i pečenjem pita, pita, torti od sira. Od ovog recepta možete napraviti kruh i još mnogo ukusnih stvari.
Još jedan recept
Dobit ćete brzo tijesto od kvasca zbog činjenice da prvo ne morate raditi tijesto. Sigurna metoda uštedjet će vam vrijeme. Ovaj recept zahtijeva sljedeće proizvode:
- 3 čaše brašna;
- 250 g mlijeka;
- 1 kašika biljnog ulja;
- 1 pileće jaje;
- 1 kašičica suvog kvasca brzog djelovanja;
- 1 kašičica šećera;
- 1 kašičica soli.
Mlijeko se mora zagrijati na 35 ° C i u njemu se rastopiti kvasac. Sada dodajte šećer, maslac, sol, ubacite jaje i izmiješajte masu.
Prosijte brašno u odgovarajuću posudu s visokim rubovima (lonac, zdjela) i u nju ulijte tekućinu od mliječnog kvasca. Prvo promiješajte drvenom kašikom, a zatim rukom.
Kad se masa brašna prestane lijepiti za dasku na kojoj se mijesilo tijesto, za vaše ruke, možete je staviti u lonac, prekriti pamučnim peškirom. Stavite posudu na toplo mjesto. Ako je kod kuće hladno, ulijte vodu u bazen na temperaturi od + 50 ° C. Trebalo bi ga imati dovoljno da tava bude stabilna i da se ne ljulja.
Kada se tijesto udvostruči, od njega možete praviti pite, torte od sira, lepinje.
