Celer je povrće poznato po vitaminima i hranjivim sastojcima koji djeluju protuupalno, smanjuju krvni pritisak i sprečavaju probleme sa zglobovima. Pristalice zdrave i dijetetske dijete vole celer zbog negativnog sadržaja kalorija i istovremeno sitosti. Od ovog korjenastog povrća mogu se praviti čorbe, obične supe i supe od pirea.
Priprema celera
Celer ima gorko-slatkast začinski ukus i specifičnu aromu koja jelima dodaje začin. Za pravljenje juha mora se pripremiti celer.
Povrće temeljito isperite, oljuštite i malo poškropite limunovim sokom da povrće ne potamni. Za pravljenje juha, celer se sitno nareže, tako da će odisati aromom. Korijensko povrće ubuduće kuhajte odmah u kipućoj vodi, tako da će zadržati veliku količinu vitamina.
Lagana juha od celera
Za pripremu ove juhe trebat će vam:
- 700 g celera;
- 1 luk;
- 20 g putera;
- sol (po ukusu);
- papar (po ukusu);
- krutoni, sir (po želji);
- voda, povrtna čorba;
- blender.
Ogulite i narežite luk na male kockice, stavite u tavu i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Stalno miješajte. Zatim dodajte pripremljeni celer i pržite takođe oko 5 minuta. Smeši povrća dodajte običnu prokuvanu vodu ili čorbu i dinstajte 30 minuta. O spremnosti možete suditi po tome što je celer postao mekan.
Uzmite blender i ulijte u njega pripremljenu juhu, istucite dok ne postane glatka. Zatim prebacite natrag u tavu i zagrijte. Lagana juha od celera je gotova, može se poslužiti sa sirom ili krutonima.
Supa od pireja od dimljenog prsa
Juha od celera može biti ne samo biljna, već i sastojke od mesa. Trebat će vam:
- 500 g celera (korijena);
- 500 g celera (peteljke);
- 1 tbsp. krema;
- 150-200 g dimljene prsa;
- čorba od piletine ili povrća (po želji);
- biljno ulje;
- papar, sol (po ukusu);
- blender.
Korene i stabljike celera nasjeckajte na sitno, stavite u pileću ili povrtnu juhu i kuhajte oko 30 minuta. Nasjeckajte dimljenu briškulu i lagano pržite na tavi podmazanoj biljnim uljem.
Skuhani celer zajedno sa juhom stavite u blender i tucite dok ne stvorite pire, a zatim posolite i popaprite po ukusu, dodajte vrhnje. Zatim zagrijte juhu od pirea na laganoj vatri. Zatim ulijte u posude s po nekoliko kriški pržene dimljene briške u svakoj.
Paradajz supa sa celerom
Trebat će vam:
- 300 g celera;
- 200 g paradajza;
- 300 g soka od paradajza;
- luk - 1 kom.;
- krompir - 2 kom.;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- čorba od piletine ili povrća;
- zelenilo (po želji);
- kajmak.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno, izgnječite bijeli luk pomoću preše za bijeli luk, a zatim na tavi s malo biljnog ulja popržite luk, bijeli luk i celer. Ulijte juhu u šerpu i pustite da proključa na laganoj vatri, a zatim dodajte kockice ili trakice krompira, luka, belog luka i celera i kuhajte oko 10 minuta.
U juhu dodajte sjeckani paradajz, začinsko bilje, ulijte sok od paradajza, a zatim posolite i pobiberite po ukusu. Takvu juhu trebate kuhati 20 minuta na laganoj vatri. Poslužite uz celer sa pavlakom i začinskim biljem.
