Tikvice se s pravom nazivaju dijetalnim voćem. Zbog svog sastava koristi se tijekom dijeta, počinju hraniti malu djecu. Preporučuje se pacijentima koji pate od šećera. Od nje se pripremaju mnoga ukusna jela.
Prednosti i sastav
Da su tikvice zdrave, svjedoči i njezin kemijski sastav. Ne sadrži masnoće. Sadrži najmanje masnih kiselina. Holesterol je u potpunosti odsutan, ali postoji mnogo korisnog i potrebnog za naše tijelo - nikotinska kiselina, vitamin E, tartronska i askorbinska kiselina i još mnogo toga. Tikvice su zbog svog sastava ljekoviti proizvod koji pomaže kod mnogih bolesti: jača živčani sustav, pomaže jetri, srcu, arterijama, pomaže u smanjenju pritiska i poboljšava probavni trakt. Nutricionisti preporučuju češće jesti sirove tikvice ili jela s njima.
Kiflice od tikvica sa sirom
Za jelo koje trebate uzeti:
- 2 tikvice (tikvice su bolje)
- tvrdi sir (dobra mocarela)
- 2 kašike l. tariyaki sos
- sol po ukusu
- 1 st. l. seme sezama
- maslinovo ulje po ukusu
- ražnjići (čačkalice)
- Uzmite mlade tikvice, s tankom kožicom. Narežite ih na kriške debljine oko 3 mm. Dobro je to učiniti s uređajem za rezanje povrća. Na jednoj strani tanjura podmažite maslinovim uljem (možete i drugu) i solju (po mogućnosti finom solju).
- Dalje, tikvice lagano pržite, ali bolje je peći u pećnici. Može se peći na roštilju, također lagano, bez zanošenja prženjem.
- Sir narežite na komade. Sir stavite na stranu na koju ste dodali tanjur tikvica. Lagano smotajte u rolat. Svaku roladu prelijte sosom i pospite sezamom. Lagano popržite sjemenke na suhoj tavi. Da se rolne ne bi odvijale, osigurajte ih ražnjem ili čačkalicom.
Torta od tikvica "Fantazija"
Ova neobična torta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Za tortu od tikve trebat će vam:
- 500 g tikvica
- 1 kašika l. pšenično brašno
- 1 pileće jaje
- 2 kašike l. biljno ulje (suncokretovo, maslinovo ili vaše omiljeno)
- po ukusu kurkume, kima i kima
- po ukusu sol, crni mljeveni biber
Za punjenje ćete morati uzeti:
- 200 g sira
- 1 crvena ili žuta paprika
- 1 češanj belog luka
- 1 kašika l. masline (bez koštica)
- 0,5 kiselog ili kiselog krastavca
- grančica bosiljka
- Uzmite tikvice, operite, ogulite. Nasumično narežite na komade i sameljite na bilo koji način - blender, rende, mlin za meso. Ostavite da odstoji neko vrijeme i iscedite tekućinu koja se stvorila. U masu dodajte brašno, jaje, određene začine ili one koji volite. Pošaljite tamo sol i biber. Sve temeljito promiješajte.
- Na tavi ispecite 3 kolača (palačinke) od dobivene mase tikvice i biljnog ulja.
- Pripremite fil: papriku operite i isecite na sitne komade, takođe - krastavac. Nasjeckajte i masline sitno. Provucite češnjak kroz prešu ili zdrobite i sitno nasjeckajte. Listove bosiljka sameljite. Zgnječite sirnicu (možete vilicom) i dodajte usitnjenim sastojcima. Mix.
- Svaku tortu od tikvice dobro podmažite nadjevom, slažući jednu na drugu. Možete ukrasiti zelenilom.
