Ljubitelji palačinki i fritula mogu raznolika tradicionalna jela povrćem i voćem. Na primjer, ljeti možete napraviti lagane, izdašne i zdrave palačinke od tikvica i bundeve.
Palačinke od tikvica
Trebat će vam:
- 2 male tikvice,
- 100 ml brašna
- 1 jaje,
- sol i mljeveni crni biber na vrhu noža,
- suncokretovo ulje za prženje.
Tikvice naribajte na gruboj ribež, pospite solju, promiješajte i ostavite nekoliko minuta da puste sok. Brašno dodajte postepeno, miješajući tako da nema grudica. Jaje protresite vilicom i dodajte u testo. Zaciniti.
U prethodno zagrijanu posudu sipajte biljno ulje. Nakon 2-3 minute možete početi pržiti palačinke od tikvica. Žlicom stavljajte tijesto u tavu. Pržite palačinke na umjerenoj vatri 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene.
Uštipci od tikvica mogu se poslužiti uz pavlaku ili sitno sjeckani kopar.
Palačinke od bundeve
Trebat će vam:
- 1/3 srednje bundeve
- 2 jaja,
- 150 ml brašna
- 1 kašika kašika šećera
- prstohvat soli,
- cimet na vrhu noža
- suncokretovo ulje za prženje.
Naribajte buču na gruboj ribež. Lagano dodajte brašno uz temeljno miješanje tijesta. Umutite jaja mikserom dok se ne zapjeni i sjedinite sa tijestom. Dodajte šećer, sol, cimet i temeljito promiješajte.
Zagrijte tavu, prelijte je uljem i sačekajte da se zagrije. Pržite palačinke od bundeve s obje strane dok ne porumene.
Palačinke se mogu poslužiti sa pavlakom, medom ili džemom.
