Tajna izrade ukusnih palačinki od tikve je slanutkovo brašno. Slanutak od brašna od slanutka proizvodi se od slanutka, slanutka koji ima orašast ukus. Možete ga kupiti gotovog. Ako se iznenada ne pojavi na pultu, možete koristiti graškovo brašno. Ali nemojte pretjerivati s brašnom od graška - gorkog je okusa. Kada koristite graškovo brašno, pomiješajte ga sa pšeničnim, po mogućnosti cjelovitim brašnom, u omjeru jedan prema jedan.
Neophodno je
- - brašno od slanutka - 2 kašike.
- - tikvice - 2 kom.
- - paradajz - 2 kom.
- - bugarski biber - 1 kom.
- - zelje: peršin, kopar, cilantro po ukusu
- - začini: asafoetida, crni biber, korijander
- - nerafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp. kašika
Instrukcije
Korak 1
Pripremite povrće. Operite tikvice, paradajz, papriku i začinsko bilje. Tikvice naribajte na sitnoj ribežu. Ako su tikvice mlade, a koža meka, ne morate ih guliti. Nasjeckajte papriku što je moguće manje. Narežite paradajz na male kockice. Nasjeckajte bilje.
Korak 2
Kombinirajte sve sastojke u posudi. Postepeno dodavajući brašno od slanutka, zamijesite tijesto. Brašna ne smije biti previše, potrebno je za lijepljenje sastojaka. Slanutak od brašna od slanutka dat će palačinkama neobičan sjajan ukus. Pokazaće se da je tijesto heterogeno, ali palačinke će od toga imati samo koristi. Paradajz će okusiti i dodati neobičnu kiselost. Tijesto ne smije biti gusto, inače okus povrća neće biti tako bogat.
Korak 3
U tijesto dodajte začine, posolite. Zagrijte biljno ulje u tavi. Bolje je koristiti nerafinirano suncokretovo ulje, zdravije je od rafiniranog. Žlicom stavljajte tijesto u male palačinke.
Korak 4
Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene. Poslužite toplo ili toplo. Mogu se jesti kao zasebno jelo. Takve su palačinke sa heljdinom ili ječmenom kašom ukusne.
