Kotleti od krumpira punjeni kupusom prilično su neobično, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje će se sigurno svidjeti domaćinstvima. Priprema se vrlo jednostavno, s njom će se nositi ne samo iskusni, već i novi kulinarski specijalist.
Sastojci:
- 6-7 gomolja krumpira srednje veličine;
- 6 kašika pšeničnog brašna;
- 0,5 kg svježeg bijelog kupusa;
- suncokretovo ulje;
- 1 pileće jaje;
- 1 luk;
- sol i crni biber.
Priprema:
- Prvo trebate pripremiti krompir za mlevenje za kotlete. To je vrlo jednostavno učiniti. Da biste to učinili, ogulite gomolje krumpira, temeljito ih isperite i stavite u šerpu. Zatim tamo ulijte vodu i stavite posudu na vruću peć. Nakon ključanja, vrućinu treba smanjiti.
- Kuhajte krompir dok se ne skuha. Zatim izvučen u zasebnu šalicu i izgnječen od nje. Zamijesite krompir dovoljno temeljito da nema zrna. U rezultirajuću masu ulijte potrebnu količinu pšeničnog brašna, slomite kokošje jaje i dodajte sol po ukusu. Dobivena masa mora se dobro promiješati.
- Tada možete početi s pripremom punjenja. Nasjeckajte kupus vrlo sitno i stavite ga u tavu zagrijanu na šporetu, a ne zaboravite dodati i malo ulja. Tamo takođe trebate dodati luk, koji treba pripremiti unaprijed. Oguliti se, oprati i oštrim nožem sjeći na male kockice.
- Kupus treba pržiti na ne jako jakoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon što dobije zlatnu boju i postane dovoljno mekan, može se smatrati spremnim. Ne zaboravite da kupus dodate malo soli, a dodajte i mljeveni crni biber. Po želji u nadjev možete dodati sitno sjeckano tvrdo kuhano pileće jaje. I također popržite malo nasjeckanih gljiva sa kupusom (gotovo bilo kojim) ili naribanom mrkvom.
- Zatim rezultirajuće "mljeveno meso" podijelite na srednje velike koloboke od kojih se svaki mora prstima pažljivo pretvoriti u ravnu tortu. Kašika nadjeva položi se u sredinu kolača (prvo ocijedite sok od kupusa). Nakon toga oblikujte kuglu i lagano je spljoštite rukama, tako da dobijete kotlet.
- Pržite kotlete s obje strane na tiganju sa suncokretovim uljem dok ne porumene. Gotove kotlete od krompira treba presaviti na papirnati ubrus ili salvete kako bi se uklonila višak masnoće.
