Prozračna proteinska krema jedna je od najpopularnijih osnova za pravljenje laganog deserta. Osim ukusnog i nježnog okusa, ovo je najniže kalorija krema. Deserti u kojima se koristi proteinska krema vrlo su hranjivi, ali ne ostavljaju osjećaj težine. Recept za kuhanje prilično je jednostavan, ali zahtijeva određene vještine.
Neophodno je
-
- 4 bjelanjka
- 8 kašika kašike šećera u prahu
- 0,5 šolje vode
- ¼ kašičica limunske kiseline
Instrukcije
Korak 1
Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer u prahu. Dodajte limunsku kiselinu.
Korak 2
Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Korak 3
Sirup ne bi trebao karamelizirati i potamniti.
Korak 4
Istucite bjelanjke dok se ne stvori gusta, pahuljasta pjena.
Korak 5
Bez prestanka mućenja, pripremljeni vrući šećerni sirup u tankom mlazu ulijte u bjelanjke.
Korak 6
Istucite još 1-2 minute, brzo miješajući cijelu masu.
Korak 7
Krema se koristi odmah nakon proizvodnje.
