Posljednjih godina japanska kuhinja je vrlo popularna među Rusima. Ako su ranije ljudi mogli kušati sushi i kiflice samo u specijaliziranim restoranima, danas su mnogi naučili kako ova jela raditi kod kuće. Pečene kiflice spadaju u najukusnije japanske kuhinje. Mogu se napraviti sa škampima, jabučicama, školjkama, tunjevinom, lososom i još mnogo toga. Pečene kiflice pripremaju se na gotovo isti način kao i obične.
Neophodno je
-
- pirinač
- pirinčano sirće
- šećer
- sol
- plahte nori algi
- podloga od bambusa
- sastojci za punjenje (tuna
- losos
- škampi
- avokado, itd.).
- Za mješavinu pečenja:
- majoneza
- mali kavijar
- kečap.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pirinač. Napunite ga vodom i počnite lagano miješati. Kad se voda zamuti, ispraznite je. Lagano stisnite rižu. Isperite je još dva ili tri puta dok voda ne pročisti i pustite da se malo osuši.
Korak 2
Stavite rižu u duboku posudu i prelijte vodom. Za jednu šolju pirinča potrebno je 250 ml vode. Prokuhajte na jakoj vatri. Zatim dinstajte 12 minuta. Nakon što voda potpuno proključa, sklonite posudu sa štednjaka i pustite da se pirinač strmi još oko 15 minuta.
Korak 3
Pripremite preliv od pirinča. Uzmite pirinčani ocat (oko 25 g za jednu šolju pirinča). Pomiješajte ga sa 15 g šećera i 5 g soli. Miješajte ocat dok se sol i šećer potpuno ne otope. Da biste to učinili bržim, možete ga malo zagrijati.
Korak 4
Vruću rižu stavite u ravnomjeran sloj u posudu u kojoj ćete je miješati. Dodajte preljev i počnite miješati. Učinite to pažljivo kako ne biste ugrozili integritet graha. Bolje je raditi rezanje, a ne miješati pokrete. Prvo premjestite rižu na jednu stranu posude, a zatim natrag. Kada se dobro natopi prelivom, poredajte ga i pokrijte papirnatom salvetom ili peškirom.
Korak 5
Pripremite punjenje. Izrežite sastojke koji će se koristiti na tanke trake. Na primjer, riba, avokado. Škampe ne treba rezati ako su mali. Takođe možete koristiti blagu japansku majonezu i sir u kolutićima. Pripremite i smjesu, u kojoj potom možete ukrasiti kiflice, a koja će prilikom pečenja stvoriti lijepu koru. Na primjer, majonezu možete pomiješati sa ikrom leteće ribe (ili je zamijeniti bilo kojom drugom malom ikrom). Ovoj smjesi možete dodati malo kečapa.
Korak 6
Uzmite list morskih algi nori i stavite je na glatku stranu bambusove prostirke. Sve sastojke stavite na grubu stranu. Navlažite ruke sirćetom, uzmite malo pirinča i ravnomjerno rasporedite po nori. Istovremeno, gornje i donje rubove algi ostavite slobodnima, oko 1 cm. Punjenje stavite bliže gornjem rubu. Možete koristiti jedan nadjev, ili možete kombinirati sastojke.
Korak 7
Stavite palčeve ispod tepiha, a ostatak držite nadjevom. Počnite ga lagano presavijati. Kada gornji rub norija dodirne donji, savijte gornji rub prostirke i kotrljajte kolut na podmetaču, možete ga malo stisnuti rukama kako bi se rubovi čvršće zalijepili. Uzmite oštar nož i umočite ga u pirinčani ocat. Prerežite rolat na pola, a zatim svaku polovinu isecite na još nekoliko delova.
Korak 8
Dobivene kolutiće stavite na lim za pečenje ili tanjur koji ne peče, prelijte smjesom za pečenje i stavite u pećnicu na 7 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. Pečene kiflice su gotove.
