S početkom sezone povrća, bobičastog voća i voća možete sa užitkom uživati u okusu slatkog i sunčanog kukuruza. Jela koja koriste kukuruz su ukusna, svijetla i zdrava. Ova žitarica može se koristiti u juhama, salatama, prilozima i pecivima, kao i jednostavno kuhana. Da vidimo kako je jednostavno kuhati kukuruz.
Kako odabrati kukuruz
Da bi jela od kukuruza bila ukusna, morate odabrati mladu žitaricu. Bolje uzeti malo nezrelo uho. Upravo se ova vrsta kukuruza može kupiti u letnjoj sezoni (u julu ili krajem avgusta). Kad kukuruz postane prezreo, najbolje ga je ne jesti.
Kupujte samo smeđi kukuruz, jer ostaje svjež i sočan mnogo duže. Listovi trebaju biti dobro isprepleteni oko klipa, zeleni i svježi. Zrna mladog kukuruza su ista, imaju svijetlo žutu boju. Što je kukuruz mlađi, to će jela od njega biti slađa i aromatičnija, jer se šećer u njemu još nije stigao pretvoriti u škrob.
Kukuruz morate oguliti neposredno prije nego što ga počnete kuhati, inače će se osušiti i neće biti tako sočan. Kukuruz možete kuhati na sve načine, na primjer u loncu, mikrovalnoj pećnici ili dvostrukom kotlu. Kukuruz možete peći i na maslacu u rerni.
Kako kuhati kukuruz
Trebat će vam:
- kukuruz - 4 kom.;
- beli luk - 1 karanfilić;
- puter - 50 g;
- sol - 1 kašičica;
- majčina dušica, bosiljak - po ukusu.
Iz papira za pečenje i folije izrežite potreban broj komada kukuruznog klipa. Izvadite maslac iz frižidera: trebao bi se malo otopiti. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, operite timijan i bosiljak te nasjeckajte na sitno. Ulje dodajte začinsko bilje, beli luk i sol, dobro promiješajte.
Za kukuruz uklonite lišće, dlake, isperite, a zatim osušite i očetkajte kukuruz smjesom ulja, zatim umotajte u pergament papir, a zatim u foliju. Stavite klipe kukuruza na lim za pečenje, a zatim ih stavite u pećnicu na 20-30 minuta na temperaturu do 220 stepeni.
Takođe, kukuruz se može kuhati ne samo u pećnici, već na primjer na roštilju. Tada će steći ugodan miris dima. U maslac se mogu dodati vaši omiljeni začini radi originalnog okusa. Ovako pripremljena kukuruz može se jesti i sama, a može se koristiti i kao prilog, na primjer za meso ili roštilj.
