Kako Napraviti Raviole

Sadržaj:

Kako Napraviti Raviole
Kako Napraviti Raviole

Video: Kako Napraviti Raviole

Video: Kako Napraviti Raviole
Video: Bakina kuhinja - kako napraviti dobre raviole 2024, Marš
Anonim

Raviole u Rusiji nazivaju "italijanskim knedlama". Zapravo, ravioli su tjestenina u obliku kvadrata, krugova ili trokuta s punjenjem i kovrdžavim rezanim ivicama. Ravioli se prave od tijesta za tjesteninu sa raznim nadjevima od vrlo fino mljevenog ili izrezanog na sitne komadiće.

Kako napraviti raviole
Kako napraviti raviole

Neophodno je

    • Za test:
    • 300 g brašna
    • 1 jaje
    • 50 ml vode
    • sol.
    • Za nadjev od gljiva:
    • 250 g šampinjona
    • 1 luk
    • 50 g putera.
    • Za nadjev od sira i šunke:
    • 200 g šunke
    • 150 g sira
    • 50 ml kreme
    • mljeveni crni biber
    • sol.
    • Za grčki fil: 150-200 g crnih maslina bez koštica
    • 200 g feta sira
    • 1 kašičica mješavine provansalskog bilja
    • Krema od 50 ml
    • mljeveni crni biber
    • sol.
    • Za ukras:
    • 100 g sira
    • 100 g pavlake
    • 100 paradajz sosa
    • peršin
    • bosiljak.

Instrukcije

Korak 1

Da biste pripremili tijesto za raviole, potrebno je sipati brašno na toboganu na stolu ili u bilo koju posudu, napraviti udubljenje u sredini. U brašno sipajte vodu, umutite jaje, sol i umijesite tijesto. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji 25-30 minuta.

Korak 2

Dok se tijesto odmara, pripremite nadjev po vašem izboru.

Za pripremu nadjeva od šampinjona šampinjone narežite na kriške ili kriške. Luk sitno nasjeckajte. Na tavi otopite maslac, stavite komade pečurki i nasjeckani luk, začinite solju, biberom i pržite 5 minuta, a zatim stavite na tanjur i ohladite. mljeveno meso od šunke, dodajte vrhnje, biber i sol … Za punjenje u grčkom stilu nasjeckajte crne masline u kuhaču ili nasjeckajte vrlo sitno, pomiješajte sa feta sirom, kajmakom, solju i paprom.

Korak 3

Podijelite tijesto za raviole na dva dijela i razvaljajte u pravokutne vrlo tanke slojeve. Stavite punjenje na jedan od slojeva na žlicu, prekrijte drugim slojem, lagano pritisnite, uklanjajući zrak iz raviola, a oba sloja izrežite oštrim nožem ili posebnim uređajem u kvadrate. Raviole umočite u lonac sa dvije litre kipuće slane vode, lagano promiješajte i kuhajte nakon kuhanja na umjerenoj vatri 5 minuta. 1 minutu nakon što ravioli isplivaju, izvadite ih šupljikavom žlicom i stavite na tanjure. Gotove raviole možete posipati umakom od pavlake ili paradajza, posuti ribanim sirom i ukrasiti peršinom i bosiljkom.

Preporučuje se: