Svinjska lopatica klasificirana je kao vrhunsko meso. Zbog velike količine masti zagrijava tijelo, vraća snagu. Slatkasti okus svinjskog mesa omogućava vam kombiniranje s voćem, orasima i suvim šljivama.
Neophodno je
-
- "Češki":
- svinjska lopatica 2kg;
- bijeli luk;
- sol 2 kašike;
- papar 2 kašike;
- crvena paprika;
- senf;
- krompir.
- S proljetnim povrćem:
- svinjska lopatica 1 kg;
- luk 2 kom.;
- jabuke 3 kom.;
- biljno ulje 50 g;
- brašno 1 kašika;
- Sok od jabuke;
- pileći bujon;
- šparoge 100 g;
- boranija 100 g.
- S dinjom:
- svinjska lopatica 1 kg;
- dinja 500 g;
- puter 50 g;
- limunov sok;
- crni biber;
- sol;
- bijeli luk.
Instrukcije
Korak 1
Češko meso zadivit će svojom aromom i mekoćom. Nadjenite svinjsko rame belim lukom. Utrljajte mešavinom soli, bibera, crvene paprike i senfa. Stavite meso na pleh i prelijte suvim belim vinom. Pecite u zagrijanoj rerni sat vremena, povremeno dolivajući vodu. Ogulite krompir, isperite pod mlazom vode i prerežite na pola. Zatim vratite u rernu i pecite još sat vremena.
Korak 2
Svinjska lopatica dobro se slaže s proljetnim povrćem. Isperite meso pod mlazom vode i isecite ga na komade. Ogulite jabuke, jezgru i narežite na sitne klinove. Zagrijte tavu i pirjajte ih na biljnom ulju. Stavite na tanjir. Stavite svinjetinu u tavu. Pržite na jakoj vatri dok ne omekša i stavite u posudu. Na istom ulju dinstajte sitno nasjeckani luk. Pospite ga brašnom i sokom od jabuke. Dobro promiješajte i kuhajte smjesu dva puta. Vratite svinjetinu, dodajte pileći temeljac. Pustite da tečnost zavrije, poklopite i pustite da krčka oko sat vremena. Dodajte jabuke i začine nekoliko minuta pre završetka kuvanja. Isecite boraniju i šparoge, skuhajte u blago slanoj vodi. Smjesu svinjskog i povrća stavite na tanjur.
Korak 3
Dinja će upotpuniti slatki ukus svinjskog mesa. Provucite češnjak kroz prešu i njime trljajte meso. Začinite solju i paprom po ukusu. Preliti sokom od limuna. Zamotajte meso u foliju i marinirajte sat vremena. Izrežite dinju, izvadite sjemenke i koru, narežite na kriške. Napravite uzdužni rez u svinjetini. Zatim u njega umetnite komad dinje. Zagrijte tavu sa maslacem i zapecite meso sa obe strane. Stavite u posudu za pečenje. U drugoj tavi dinstajte klinove dinje i dodajte mesu. Pokrijte posudu folijom i pecite u zagrijanoj rerni pola sata.
