Mnogi ljudi znaju kako pokriti paradajz, paradajz ili adjiku, ali nisu svi čuli da se obični zeleni paradajz može konzervirati. Paradajz koji nema vremena da sazrije odličan je za berbu, ugodnog je začinskog okusa.
Recept od bake
Trebat će vam:
- paradajz - 4 kg;
- bugarski biber - 10 komada;
- šargarepa - 10 komada;
- svježi peršin - po ukusu
- beli luk - po ukusu;
- voda - 5 l;
- sol - 200g;
- šećer - 400 g;
- sirće 9% - 200 g.
Paradajz temeljito operite, napravite rezove u samoj osnovi. Bijeli luk i mrkvu nasjeckajte na male krugove, a papriku izvadite jezgru i podijelite na 4 - 6 dijelova. Stavite češnjak u rezove paradajza.
Sterilizirajte banke 5-7 minuta. Kad se tegle ohlade, na dno stavite bugarski biber, šargarepu, beli luk, zeleni peršun, paradajz, a opet sloj povrća i začinskog bilja.
Napravite začinjenu salamuru: pomiješajte sol, vodu, šećer i ocat, kuhajte 3-5 minuta. Prelijte rajčicu nastalim rastvorom soli i pokrijte poklopcima radi očuvanja.
Delight
Trebat će vam:
- zeleni paradajz - 3 kg;
- lišće kopra i crne ribizle - 200 g;
- luk - 150 g;
- beli luk - 2 srednje glavice;
- voda - 3 l;
- šećer - 10 kašika šećera;
- sol - 2 kašike s toboganom;
- lovorov list i veliki piment - po ukusu;
- ocat 9% - 1 fasetirana čaša;
- suncokretovo ulje - 1 tbsp. kašika u tegli od 1 litre.
Stavite u teglu: začinsko bilje, biljno ulje, začini, paradajz. Prokuhajte salamuru (prelijte sirćetom na samom kraju) i prelijte preko paradajza. Posljednji koraci su sterilizacija povrća oko 15-20 minuta, a zatim tegle smotati.
