Sladoled je omiljena poslastica mnogih djece. Ispostavilo se da je vrlo jednostavno kuhati ga kod kuće. Samo trebate znati jednostavne recepte i preporuke.
Vjerovatno je vrlo malo ljudi koji ne bi voljeli sladoled. Napokon, to je ukus našeg bezbrižnog djetinjstva. Naravno, svi imaju različite ovisnosti, netko voli čokoladu, netko sladoled, a netko voće, ali bez obzira na to, nitko neće odbiti čašu ukusne delicije. Mnoge domaćice bi to željele kuhati kod kuće. Većina je izgubila nadu, misleći da su za to potrebni posebni sastojci i mnogo različitih alata. Danas će se ti mitovi raspršiti, a vi ćete saznati da sladoled možete sami napraviti, a ispostavlja se da nije gori, pa čak i bolji od kupljenog.
Evo nekoliko savjeta prije dijeljenja recepata za domaći sladoled.
1. Tokom smrzavanja povremeno treba mešati sladoled.
2. Arome, kreme, alkohol, sirupe treba dodati kada se sladoled ohladi.
3. Sastojci moraju biti visokog kvaliteta. U ovom slučaju sladoled će biti puno mekši i ukusniji.
4. Voće, orašaste plodove, čokoladu i razne slične aditive dodajte na samom kraju, kada se sladoled ohladi, ili prije služenja.
5. Kada pravite sladoled, bolje je dodati masno mlijeko ili vrhnje tako da ispadne bez kristala leda.
Recepti za domaći sladoled
Klasični sladoled
Potrebni proizvodi:
- mlijeko, po mogućnosti sa visokim udjelom masti - 300 ml;
- krema 35% - 250 ml;
- mlijeko u prahu - 35 g;
- šećer - 90 g;
- vanilin šećer - 1 kašičica;
- škrob - 10 g.
Način kuhanja
Pomiješajte mlijeko u prahu i šećer u srednje tanjiru i ulijte mlijeko u njega. Mix. Rastvoriti škrob u 50 g mleka. Stavite lonac sa sadržajem na umjerenu vatru. Nakon što mlijeko proključa, dodajte tamo škrob. Maknite posudu sa vatre, procijedite i ostavite da se ohladi. U to vrijeme umutite vrhnje i dodajte ga mješavini mlijeka. Sve stavite u frižider i miješajte svakih 20 minuta. Sačekajte da se sladoled ohladi.
Kremasti sladoled
Ovo je vjerojatno najpopularniji sladoled koji se može naći na policama trgovina.
Potrebni proizvodi:
- krema 35% - 3 čaše;
- žumanjci - 6 komada;
- šećer - 150 g;
- vanilin šećer - 1 kašičica.
Način kuhanja:
Kremu sipati u srednju šerpu i staviti na vatru. Prokuhaj. Pomiješajte žumanjke, šećer i vaniliju dok ne postanu glatki i ulijte u kremu. Dobivenu masu stavite na vatru i pričekajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre i istucite mikserom. Staviti u frižider 2-3 sata.
Čokoladni sladoled
Potrebni proizvodi:
- krema 40% - 1 čaša;
- krema 18% - 240 ml;
- šećer - 0,5 šalice;
- vanilin šećer - 3 / 4 žličice;
- sol - mali prstohvat;
- kakao - 3 kašike kašike.
Način kuhanja:
Pomiješajte kakao i šećer sa 18% kreme i pustite da zavri. Smiri se. Istucite vrhnje sa 40% i dodajte prstohvat soli. Pomiješajte sve. Ohladite u zamrzivaču 2-3 sata.
Voćni sladoled
Ovaj sladoled svidjet će se onima koji prate svoju figuru, ali žele uživati u nečemu ukusnom.
Potrebni proizvodi:
- voćni (bobičasti) pire - 250 g (može biti mješavina ili jedan proizvod);
- šećer - 200 g;
- voda - 530 g;
- škrob - 20 g.
Način kuhanja:
Isperite bobice i voće, osušite i ohladite. Razrijediti škrob vodom (od 530 ml). U maloj šerpi kombinirajte vodu i šećer, pustite da uzavre na umjerenoj vatri, dodajte skrob. Trebao bi imati žele. Skinuti sa vatre i ohladiti. Staviti u frižider 2-3 sata.
