Vrlo ukusan stari ruski recept za pečenje ribe. Najbolje je uzeti mladu štuku, ne veću od dva kilograma. Ova se riba može smotati i peći cijela, ili isjeći na dijelove i peći odvojeno.
Neophodno je
- - 150 g putera;
- - 1 kom. štuka (1,5-2 kg);
- - 1 kg krompira;
- - 4 stvari. luk;
- - 4 stvari. režanj češnjaka;
- - 500 ml nemasne pavlake;
- - 50 ml biljnog ulja;
- - 5 g paprike;
- - 5 g zrna crnog bibera;
- - 2 g crne mlevene paprike;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite svježu štuku koja ne prelazi dva kilograma. Dobro isperite ribu u toploj vodi, očistite ljusku oštrim nožem. Napravite rez na donjem dijelu trbuha i crijevima, ponovo dobro operite. Napravite kose rezove na bočnim stranama grebena, gdje su velike kosti, tako da će tijekom procesa pečenja postati prilično mekane. Napravite nekoliko velikih rezova preko ribe kako biste je pomogli uviti. Natrljajte ribu solju i crnim biberom. Spiralizirajte ribu i stavite je u veliku tavu ili posudu za pečenje.
Korak 2
Krompir dobro operite, ogulite i narežite na velike komade, dodajte malo soli i stavite u posudu s ribom. Prebacite maslac u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu i otopite na maksimalnoj temperaturi. Premažite ribu i krompir vrućim uljem. Zagrijte rernu i stavite jelo od ribe i krompira na dvadeset minuta.
Korak 3
Isperite luk u hladnoj vodi, ogulite i sitno nasjeckajte. Na tavi pržite luk na biljnom ulju. U tavu dodajte sol, biber, papriku i vrhnje i promiješajte. Izvadite kalup i napunite dobivenom smjesom, pecite još četrdeset minuta.
