Kobasice u slanini su visokokalorično i vrlo ukusno jelo, tradicionalna njemačka poslastica. Postoji nekoliko načina kako napraviti ovaj jednostavan, ukusan i nevjerovatno zadovoljavajući međuobrok.
Kobasice u slanini - izdašna kombinacija
Kada je 1805. bečki mesar Johann Laner izumio ovo naizgled nekomplicirano jelo, nije ni slutio da će biti toliko popularno i da neće izgubiti na značaju ni nakon nekoliko stoljeća. Kobasice u različitim oblicima danas se vole ne samo kod kuće, u Austriji i Njemačkoj, već su postale i najsvestranije i najbrže jelo u svim zemljama svijeta. Postoji više od stotinu recepata za razna jela, a kobasice u slanini jedna su od najpopularnijih. Prilično kalorična i zadovoljavajuća kombinacija koja se posebno dobro slaže s pivom.
Kako kuhati
Postoji nekoliko mogućnosti za pravljenje kobasica u slanini. Jedno od najlakših je kuhanje u tavi. Svaki se komad na rubovima izreže, zamota slaninom, drži zajedno drvenom čačkalicom i prži na maslacu.
Kuhanje gornjeg jela u pećnici nije mnogo teže. Dovoljno je uzeti 500 grama kobasica i 150-200 grama slanine, 3 kašike šećera i mlevene paprike po ukusu. Proizvodi su omotani slaninom, uvaljani u smešu smeđeg šećera i papra. Zatim se nanižu na drvene čačkalice ili ražnjeve. Sve se položi na rešetku u prethodno zagrijanoj rerni i prži na 180 stepeni dok ne omekša. Hranu treba posmeđivati, ali ne smije se prekuhati ili isušiti.
Još jedna mogućnost kuhanja: kobasice se temeljito namažu senfom i zamotaju u kriške sira za tost, a zatim umotaju u slaninu. Ova višeslojna ukusna konstrukcija fiksira se drvenim ražnjacima ili čačkalicama, postavlja na nauljeni lim za pečenje i peče ne duže od deset minuta.
Postoji i mukotrpniji, ali i ukusniji način. Prvo pripremite poseban umak od paradajza pečenog u rerni, karanfilića luka i belog luka sa ljutom paprikom. Oljušteno povrće stavite u blender i dovedite do gustine. U dobivenu smjesu stavi se sirće, šećer, sol i maslinovo ulje, a zatim ponovo istucite u blenderu. Kobasice su isječene na tri dijela, a svaki je umotan listom slanine i nanizan na drvene ražnjeve. Takvi komadići se prže u zagrijanoj tavi i poslužuju sa zelenom salatom, začinskim biljem i unaprijed pripremljenim umakom.
Alternativno, kobasice možete peći na slanini na otvorenom. Aroma vatre dodaće im poseban "lovački" ukus.
