Jelo koje je svima dobro poznato može se pripremiti na potpuno različite načine. Domaće mljevene polpete u umaku od rajčice i pavlake svidjet će se i odraslima i djeci.
Sastojci za polpete:
- 350 g goveđe pulpe;
- 350 g svinjske pulpe;
- 150 g luka;
- 2 pileća jaja;
- 100 g pirinča;
- suncokretovo ulje;
- sol, biber, začini - po ukusu.
Sastojci za sos:
- 200-300 g pavlake (15-20%);
- 3 kašike paradajz pasta;
- 2 kašičice senf;
- beli luk, lovorov list - po želji.
Priprema:
- Prvo, moramo kuhati mljeveno meso od mesa i luka. Mljeveno meso naziva se domaćim, čiji su sastojci svinjetina i govedina u jednakim dijelovima. Dakle, meso narežemo na sitne komade, luk na kriške. Meso i luk uvijamo u mašini za mljevenje mesa dok se ne dobije homogena masa, promiješamo.
- Skuhajte pirinač. Iz 100 g suve riže dobijate 300 g gotove riže. Pustite da se riža malo ohladi.
- Dobro ulomimo 2 jaja u mljeveno meso, sol, papar, po želji možete dodati svoje omiljene začine (ali ne zaboravite da ste već zasolili).
- Ohlađenu rižu dodajte mljevenom mesu, dobro promiješajući. Gotova masa je ljepljiva, ali nije mrvičasta.
- Na tavi zagrijte biljno ulje. Od mljevenog mesa mokrim rukama oblikujemo male kuglice - buduće polpete, koje sa svih strana lagano pržimo na ulju. Sve pržene polpete premještamo u zasebnu kuhanu lončić.
- Sada je vrijeme za umak. U dubokoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, pastu od paradajza i senf, malo razrjeđujući ovu masu vodom. Ne zaboravite posoliti i popapriti. Ako volite bijeli luk, u umak dodajte par karanfilića koji trebate protisnuti kroz bijeli luk ili sitno nasjeckati.
- Sve polpete, položene u šerpu, prelijte umakom od pavlake i paradajza i stavite na laganu vatru. Pirjati 30-40 minuta. 5-10 minuta prije kuhanja u lonac možete dodati nekoliko lovorovih listova.
- Polpete služimo vruće. Pire krompir ili heljdina kaša savršeni su kao prilog.
