Svježe se višnje prodaju svuda, a vani je vruće i sunčano - sve nagovještava da je vrijeme za pravljenje ovog divnog sladoleda!
Neophodno je
- - 200 ml teške pavlake;
- - 200 ml 2,5% mlijeka;
- - 2 žumanjka;
- - 150 g šećera;
- - 3 kašike. vanilin šećer;
- - 200 g trešanja ili trešanja.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite sjeme sa višnje ili trešnje.
Korak 2
Ulijte mlijeko u lonac i pustite da zavri. Čim zakipi, maknite s vatre.
Korak 3
Dok mlijeko ključa, žumanjke treba umutiti sa šećerom i vanilin šećerom u kremu.
Korak 4
Zatim prelijte polovinu vrućeg mlijeka preko žumanjaka, aktivno ih miješajući pjenjačom. Smjesu od žumanjaka i mlijeka prelijte sa preostalim mlijekom u lonac i stavite na štednjak na srednju vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se smjesa ne počne zgušnjavati - to će trajati oko 5 minuta.
Korak 5
Ugušćenu masu uklonite s vatre, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu i ohladite na sat vremena.
Korak 6
Istucite ohlađenu kremu sa sadržajem masti od 33-35% mikserom do stabilnih vrhunca. Lagano, ali temeljito, pomiješajte drvenom lopaticom sa ohlađenom masom od žumanjaka i ulijte u posudu za zamrzavanje. Stavite u zamrzivač na 3 sata.
Korak 7
Nakon 3 sata izvadite sladoled iz zamrzivača i istucite mikserom. Vratite se na hladno 2-3 sata, a zatim ponovite postupak.
Korak 8
Trešnje ili košnje bez koštica isecite na polovine i dodajte u šlag (sa poslednjim bičevanjem). Stavite sladoled u zamrzivač preko noći.
