Paella je autohtono špansko jelo koje stječe sve veću popularnost širom svijeta. Tajna paelle je u tome što je, uz svu raznolikost, jelo dovoljno jednostavno za kuhati i može ukrasiti bilo koji stol i ugoditi ne samo voljenima, već i gostima.
Neophodno je
-
- duboka tava
- 400 g pilećeg filea i morskih plodova
- čašu pirinča
- ulje za prženje
- šafran ili kurkuma
- 2 luka
- isjeckan prstenovima
- 3 paradajza
- na kockice
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili paellu, morate se pripremiti unaprijed, jer je broj njezinih sastavnih dijelova prilično velik. Ali opći zahtjev ne odnosi se na same proizvode, već na jela u kojima će se kuhati. Idealno je da se paella dinsta na otvorenoj vatri u velikoj tavi. Budući da je prilično teško primijeniti recept za paelu na otvorenoj vatri u običnom stanu, preostaje nabaviti tavu s debelim zidovima.
Korak 2
Ljubitelji ukusnog kuhanja često imaju pitanje kako skuhati paelu s plodovima mora. Dakle, odgovor je vrlo jednostavan: ukusna paella dobija se upravo kombiniranjem okusa peradi ili mesa s plodovima mora. Prvo popržite mesni file, najčešće se uzima piletina i luk. Plodovi mora se kuvaju odvojeno.
Korak 3
Nakon što je mesna komponenta jela spremna, dodajte rižu u tavu. Odozgo se prelije sa juhom u kojoj su se kuhali plodovi mora. Tamo dodajte šafran ili kurkumu (kao jeftiniju zamjenu), a zatim kuhajte rižu dok ne omekša. Neki recepti preporučuju dodavanje dinstane rajčice ili nekoliko kašika umaka od paradajza pred kraj kuhanja. Riža s ovim pripravkom ne postaje samo zlatna zbog šafrana, već i pomalo ružičasta. Tokom kuhanja dodajte sol po ukusu. Ovo nije jedini recept kako napraviti paellu. U Španiji ih je nekoliko desetina. Ponekad kombiniraju ne samo sirovo meso i morske plodove, već i dimljene. Postoje i recepti za paelu na bazi Jamon-a.
Korak 4
Vrijeme kuhanja varira unutar sat vremena, nakon prženja mesa pirjajte pirinač oko 20-25 minuta dok se potpuno ne skuha.
