Recept za one koji nemaju povjerenja čuvaju kondenzirano mlijeko sumnjajući u njegovu kvalitetu. Domaće kuhano kondenzirano mlijeko dobro je samo po sebi, dok s njim možete kuhati različite deserte, koristiti ga kao međusloj za kolače.
Neophodno je
- - 3 litre mlijeka;
- - 1 kg bijelog šećera;
- - 3 kašike. žlice limunovog soka;
- - 1 kašičica sode bikarbone.
Instrukcije
Korak 1
Sipati šećer u veliku šerpu, sipati u nju mleko, staviti na umerenu vatru. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se sav šećer ne otopi. Pazite na sadržaj posude, nigdje ne izlazite iz kuhinje, jer inače šećer može izgorjeti! Kad se šećer otopi, morate pričekati da mlijeko zavrije.
Korak 2
Maknite lonac sa štednjaka, dodajte limunov sok i sodu bikarbonu. Ponovo vratite lonac na vatru, pustite da zavri. Nakon ključanja označite tačno 3 sata. Kuhajte na laganom ključanju. Mlijeko će se malo pjeniti, ne brinite, s vremenom će pjena nestati sama od sebe. Što je mlijeko duže kuhano, postat će tamnije.
Korak 3
Na kraju ključanja okusite mlijeko do konzistencije koja vam je potrebna. Da biste to učinili, uzmite tanjur, nakapajte na njega kuhano mlijeko, ako se kap širi, kondenzirano mlijeko je rijetko. ako kap stane i nakon nekoliko minuta se zgusne, možete prestati kipjeti mlijeko. Samo imajte na umu da će mlijeko hladiti još gušće!
Korak 4
Gotovo domaće kondenzirano mlijeko ulijte u prikladne posude. Vareno kondenzirano mlijeko vrlo je povoljno čuvati u teglama od pola litre, ali se može sipati i u hermetički zatvorene posude.
